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Bonjour,
cela fait très très longtemps que je n'ai rien publier mais la... j'ai trouvé une super galette ! il fallait donc que je la partage...
Merveilleuse années à tous et toutes et bonne épiphanie !
2 pâtes feuilletées (maison ou pas !)
pour la partie amande :
100 g de beurre mou
2 œufs (+1 pour dorer)
120 g de sucre semoule
150 g de poudre d'amandes
pour la partie poire :
4 grosses poires
50 g de sucre
10g de beurre
100g de chocolat réduit en poudre
appareil amande :
travailler le beurre mou a robot avec le sucre en poudre (1min vit 4) puis ajouter les oeufs et la poudre d'amande (1 min vit 4)
étaler sur la première pâte feuilletée, réserver au frigo
poires caramélisées :
faire fondre le sucre a sec dans une poele, rajouter le beurre quand le sucre sera devenu caramel, puis rajouter les poires épluchées et coupées en morceaux.
laisser caraméliser les poires quelques minutes (j'ai attendu qu'il n'y ai plus de jus)
étaler sur la crème d'amande.
ajouter le chocolat réduit en poudre et recouvrir de la deuxième pate feuilletée.
souder les bords.
faire quelques petits dessins et dorer a l'oeuf
cuire l'ensemble 25-30 minutes dans le four préchauffé a 180°.
