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j’ai acheté cette semaine le petit livre des 3 recettes cultes de la crème de marron…. mmmm j’adore ça… ça me renvoie a mes jeunes années ou ma grand mère nous l’achetait en tubes….
il vous faudra :
3 grosses cas de crème de marrons
150 g de chocolat noir a 70% de cacao
135 g de beurre
5 œufs (blancs et jaunes séparés)
100 g de sucre en poudre
30 g de farine
20 g de cacao amer en poudre
cacao pour la déco(moi je ne l’ai pas mis)
préchauffez votre four à 170°
beurrer et fariner un moule a savarin ou a kouglof
faire fondre le chocolat avec le beurre.
ajouter hors du feu la crème de marron.
Bien mélanger pour que l’ensemble soit homogène
Mélanger la farine avec le cacao en poudre
Ajouter alors le chocolat et lisser
Ajouter les jaunes un a un
Monter les blancs en neige, puis ajouter le sucre en poudre. continuer a battre pour obtenir des blancs meringués
incorporer au mélange au chocolat.
Verser la pate dans le moule et cuire 30 minutes
Lorsque le gâteau est cuit, attendre qu’il refroidisse avant de le démouler et de le saupoudrer de cacao amer.
je l’ai servi avec un peu de chantilly…
incorporer les jaunes un a un
