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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 07:00

Une bien sympathique buche ou galette je ne sais plus trop du coup !!!

le plus beau gateau que j'ai fait (enfin base de roulé parce que le montage était pas très top !)

FOT1638.JPG

ingrédients :

le roulé :

6 oeufs

120 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

80 g de farine

120 g d'amandes effilées (bon je n'en avais pas et c'est pas grave)

 

pour la crème d'amande :

25 cl de lait

1 cac d'arome amande amère

80 g de sucre en poudre

20 g de maizena

3 jaunes d'oeufs

40 g de poudre d'amande

 

Préparez la crème d'amande.

Dans une casserole, mélangez le lait, l'arome amande amère, le sucre et la maizéna.

Fouettez les jaunes et les verser dans la casserole

Faire cuire a feu doux sans laisser bouillir et en remuant sans cesse.

Dès que la crème commence a épaissir, otez du feu, couvrez de film alimentaire de façon qu'il touche la crème et laissez bien refroidir (je ne l'ai pas laissée assez et elle était un peu trop liquide pour l'étaler)

lorsqu'elle est bien froide ajouter la poudre d'amandes et mélangez bien.

Préchauffer le four à 180°.

Préparez le gâteau :

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige bien ferme puis y ajouter la moitié du sucre toujours en battant.

Battre les jaunes avec le reste du sucre

Incorporez les blancs au jaune délicatement.

Versez la farine en pluie toujours délicatement en faisant bien attention de ne pas casser les blancs.

Etalez la pâte de façon homogène sur le flexiplan plat (c'est le "moule souple" pour les roulés... hyper pratique)

Enfournez pour 8 minutes

Etalez la crème d'amande

N'oubliez pas la fève avant de rouler...

et Roulez ! choisissez la fève pas trop grosse sinon vous aurez (comme moi !) un souci pour rouler....

Reservez au frais jusqu'au moment de servir

Saupoudrez de sucre glace et décorez d'amande effilées...

coupez en tranches et servez aussitot...

mmmmmmmmmmmmmm

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Published by choupies - dans desserts
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commentaires

Flo 07/01/2014 07:53

Oui effectivement c'est original, je ne connaissais pas du tout. Mais tu nous dis pas qui a eu la fève ? bisous

choupies 10/01/2014 20:02



steph et maeline...


découverte dans un magazine..


bisous



corinnette 06/01/2014 23:02

une galette roulée bien originale

choupies 10/01/2014 20:02



j'avais envie de faire quelque chose sans être trop traditionnelle...


super contente du résultat