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30 juillet 2012 1 30 /07 /juillet /2012 06:00

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Une sympathique recette qui circule sur la blogosphère....

pâte sablée :

- 120 g de beurre

- 60 g de poudre d'amandes

- 60 g de cassonade

- 120 g de farine

- 1 grosse pincée de fleur de sel

 

Mélangez tous les ingrédients et faire une boule et mettez au frais pendant 15 mn.

Préchauffez le four à 180°

Recouvrir un plat à tarte de papier cuisson puis étalez la pâte puis cuire à blanc pendant 20 mn. laissez refroidir.

 

crème brûlée aux Daims :

- 1 paquet de Daims (200 g)

- 1/2 gousse de vanille

- 130 g de lait

- 330 g de crème liquide

- 6 jaunes d'oeufs

- 110 g de sucre

 

Préchauffez le four à 140°

en version "normale"

Portez le lait et la crème à ébullition avec la vanille. Faites blanchir les jaunes avec le sucre puis incorporez le liquide bouillant petit à petit. Versez sur la pâte. Coupez la moitié des Daims et parsemez la tarte et enfournez pour 1 heure. laissez refroidir.

en version thermomix : 

Mettre le lait et la crème dans le bol ainsi que l'extrait de vanille et régler 5 min à 100°, vitesse 1.

A l'arrêt de la minuterie, verser le lait dans un saladier.

Mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol et mixer 1 min à vitesse 4 

Ajouter le lait chaud réservé et régler 1 minute, vitesse 4

Verser sur la pâte. Couper la moitié des Daims et parsemer la tarte et enfourner pour 1 heure.

 

ganache :

- 100 g de crème liquide

- 100 g de chocolat

 

Faites fondre le chocolat et la crème dans une casserole

en version thermomix :

mettre dans le bol, le chocolat coupés en carrés et le réduire en poudre régler 10 secondes à vitesse 8

ajouter la crème et régler 4 minutes à 50° vitesse 1 puis mixex 10 secondes à vitesse 3

 

tapissez la tarte. Coupez l'autre moitié des Daims et parsemez sur le chocolat.

mettre au frigo environ 4 h... la sortir un peu avant de la servir... c'est tout juste.......................... une tuerie !!!

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Published by choupies - dans desserts
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commentaires

LadyMilonguera 30/07/2012 10:38

Elle est trop gourmande cette tarte !

choupies 31/07/2012 21:48



une tuerie !!!


bises



corinnette 30/07/2012 07:46

et bien quelle gourmandise!!!!!!!!

choupies 31/07/2012 21:47



moi..... !!!


bonne soiree