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15 avril 2013 1 15 /04 /avril /2013 06:00

Sur une idée de ma grande qui m'a dit... si maman c'est moi qui le fait...mais finalement qui est ce qui l'a fait..... c'est mamam !!!

  SDC10210.JPG


les ingrédients :

 

  • 3 oeufs
  • 80 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 110 g de Nutella

la recette :


Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et montez les blancs en neige.

Dans un saladier, faites blanchir le sucre et les jaunes au fouet

Ajoutez à la préparation la farine et mélangez à nouveau fermement.

Ajoutez les blancs en neige et mélangez délicatement avec une cuillère.

Etalez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque de cuisson.

Enfournez 10 min à th.6 (180°C).

Sortez la génoise du four. Posez-la sur un torchon mouillé (coté papier).

Enroulez-le. Attendez un peu, puis, déroulez et décollez facilement la génoise du papier sulfurisé.

Badigeonnez de nutella, enroulez et re bagigeonnez dessus... un peu de déco et c'est prêt....

SDC10208.JPG

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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 06:00

Bonjour,

Aujourd'hui pas de recette mais juste la création d'un index pour s'y retrouver un peu dans mes recettes.... ça m'a même permis de voir que j'avais oublié de publier certaines de mes recettes.... 

a très bientôt


 

Aides culinaires

béchamel inratable thermomix

pesto maison

pâte d'ail

pâte de spéculos

pâte a pizzas

pâte feuilletée maison

pralin maison

tomates confites


 

Apéritifs

blinis au thermomix

cake jambon cheddar moutarde a l'ancienne

cake jambon olive

cake tomate mozzarella

cake tomate pesto

couronne salée jambon noix

croissants a la tapenade

croissants aux escargots

croissants au thon

délice de foies de volaille

guacamole facile

macarons au foie gras

minis muffins air d'italie

palmitos tomates confites pignons de pin

rillettes de maquereaux

sablés parmesan-tomates cerises

tartinade de sardines

tartinade de tomates séchées


Confitures

 

confiture de mures sauvages

Confiture de kiwis

confiture de rhubarbe

 

Chocolats

Chocolat chaud thermomix

chocolats façon bounty

chocolats à la pâte de pistache

chocolats croustillants pralinoise gavottes

chocolats façon crunch

chocolats caramel au beurre salé

nutella maison

 

Desserts

baklavas

bananofee pie

beignets

brioche a éffeuiller

brioche au thermomix

brioche bouclettes

brioche fourée au nutella maison

brioche praline a la MAP

brownies

buche chocolat-framboise-litchi

buchettes poires chocolat

bugnes

cannelés

cake dattes noix

cake pâte de spéculoos

charlotte aux mures

charlotte aux framboises

chouquettes

clafoutis framboises

clafoutis cerises

clafoutis cerises de Barbara

compote d'abricots

coulant au chocolat

coulis de framboises

crème anglaise thermomix

crèmes façon "danette"

crème au spéculos façon danette

crème à la pistache

croissants thermomix

crumble cerise pistache

cookies thermomix

mortellous chocolate cookies

compote d'abricots

compote fraises rhubarbe

dacquoise chocolat

flan au caramel

flan coco

fondant au chocolat

fondant chocolat coeur spéculoos

fougasse d'aigues mortes

galette des rois frangipane, crème patissière-fleur d'oranger

galette des rois pommes caramel au beurre salé

galette des rois façon trianon

galette des rois à la praline rose

gâteau au lait d'amandes

gâteau crousti fondant au 2 chocolats

gâteau chocolat blanc

gâteau chocolat-framboises

gâteau chocolat crème de marrons

gâteau a la pralinoise

gâteau au lait concentré sucré

gâteau magique a la vanille

gâteau magique au chocolat

gâteau moelleux chocolat framboises

gâteau moelleux au lait d'amandes

gâteau sans farine à la noisette

gâteau yaourt amandes

gaufres à la bière

glace à la mangue

gratin de mangues au macarons

iles flottantes

konakry

lasagnes au chocolat

macarons

marbré italien

marbré thermomix

meringues

millionaire's shortbread

mini charlotte aux framboises

mousse de fraise

moelleux amande coeur spéculoos

moelleux aux pommes thermomix

mug cake

napolitains

nougats chinois

pain d'épices

pain d'épices thermomix

pancakes

palmitos aux spéculoos

roulé au nutella

roulé au nutella 2

roulé façon thermomix

sablés aux épices de Noël

saint valentin

scarcella

schortbreads

tarte à la fleur d'oranger

tarte à la noisette

tarte à la noix de coco et banane

tarte à la rhubarbe

tarte à la rhubarbe, pâte sablée spéculoos et crème patissière nougat

tarte aux amandes de sabine

tarte au chocolat

tarte aux daims

tarte Bressanne

tarte renversée à l'ananas

tarte tropézienne

tirami su sans café

tirami su framboises spéculoos

konakry

 

Entrées

brochettes de poulet yakitori

bruschettas de pétula

clafoutis thon tomates olives

crème brulée au foie gras

délice de foie de volaille

foie gras maison

foie gras thermomix

 nems poulets

pizza liquide

 samossas au boeuf

tarte bolognaise

tarte au fromage

tarte au thon

tarte régressive knacckis vache qui rit

tarte saumon asperges

tarte saumon tomate mozzarella

tarte tomate mozzarella pesto

terrine bressane

tiramisu saumon fumé, tomates sechées parmesan

tomates du jardin

verrines de polenta au jambon italien

verrines saumon fumé

verrines avocat saumon fumé

verrines avocat saumon mangue


Plats

backeoffe

bagels

bouillons au cardons et boulettes de Noël

cheese naans au poulet

chili con carne

filet mignon sauce moutarde

filet mignon séché

filet mignon en croute tomate feta

filet mignon en croute de saint marcellin

flan de courgettes

gniocchi de semoule

gratin de courgettes

gratin d"endives au jambon

gratin de pâtes de cyril lignac jambon emmental

lasagnes thermomix

mini pene façon risotto

moules à la provençale

nuggets de poulet

pavés de saumon sauce curry

potatoes maison

poulet aux noix de cajou

purée de carottes thermomix

quenelles thermomix (sans semoule)

quenelles  semoule jambon thermomix

saucisson brioché

soupe à la tomate

tartiflette roulée

velouté de panais


 

 

yaourts

à la crème de marrons

à la framboises

à la pistache

au kinder maxi


 


 



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8 avril 2013 1 08 /04 /avril /2013 06:00

Dans mon joli bol de la vache milka....

SDC10200.JPG

 


80 g de chocolat noir à 70 %, 

600 g de lait 1/2 ecreme,

50 g de sucre ou moins selon les gouts,

1/2 cc de sucre vanillé,

1 cs de créme fraiche epaisse

 

Mettre les morceaux de chocolat dans le bol et mixer 10 sec / vit 6.
Insérer le fouet ajouter les autres ingredients,

regler 8 mn / 90 °/ vitesse 2.

Verser le chocolat dans de grandes tasses

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5 avril 2013 5 05 /04 /avril /2013 06:00

Après la crème anglaise voici la recette du coulant au chocolat... trouvé sur le blog de "station gourmande" je l'ai un peu modifiée mais dans l'absolu c'est celle ci...

 

SDC10198.JPG

125 g de chocolat noir au moins 70% de cacao
90g de beurre
3 oeufs
80 g de sucre
30 g de farine
Beurre
Sucre
Sucre glace

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre coupé en dé.

Blanchissez le mélange oeuf - sucre.

Versez le chocolat dessus une fois fondu et mélangez bien la préparation avant d'ajouter la farine en pluie.

Beurrez les moules avec du beurre pommade 

Déposez-les pour figer le beurre au frigo.

Versez la préparation dans les moules et refroidissez-les au frigo pour au moins 20 minutes. Vous pouvez préparer les moules à l'avance et les faire cuire au dernier moment.

Préchauffez votre four à 200°

Vous devez les cuire 7 minutes pour moi, mais attention chaque four est spécifique.

SDC10199.JPG

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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 23:00

 

Ca aurait pu être un poisson d'avril mais je vous souhaites de joyeuses fêtes de paques... 


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Published by choupies
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31 mars 2013 7 31 /03 /mars /2013 09:00

Il est l'heure.......................... l'heure de découvrir les choix de la nouvelle ronde interblog.... (aie j'ai fait une bourde.... je l'ai publiée le 30... bon on efface la date et on re publie a la bonne date le 31 !!! désolée... on aurait pu publier le 1er avril la j'aurai eu tout juste... poisson d'avril !!!!!!!!)

C'est Gridelle du blog "les voyages de gridelle" qui vient piocher chez moi

 

et moi je devais piocher chez nat du blog


GRIGNOT-NAT

Choisir fut pour moi un vrai calvaire.... que des recettes qui font envie.... et au fur et a mesure des parutions c'était encore pire... j'ai eu donc beaucoup de mal a choisir...

je me suis laissée tenter par un dessert qu'elle même avait pioché pour une ronde interblog, le millionaire's shortbread... gourmand sucré... une tuerie !

  SDC10206.JPG

la recette :

pour le sablé :

175 g de farine

125 gde beurre mou coupé en morceaux

50 g de sucre roux (cassonade)


pour le caramel crèmeux :


50 g de beurre

50 g de sucre roux

1 boite de lait concentré sucré

 

pour la couverture

150 g de chocolat au lait

 

Réalisation :

mettre les ingrédients pour la pâte dans le bol du robot et mixer jusqu'a obtenir une pâte sablée.(au thermomix 1 min vitesse 4)

versez et étalez la pâte du bout des doigts dans un moule carré.

piquez a la fouchette et mettre au four à 200° pour 20 min

reservez

Dans une casserole, mélangez le lait concentré, le sucre roux et le beurre.

cuire a feu doux sans cesser de remuer jusqu'a ébullition et coloration de la crème. Cuire quelques minutes, le caramel doit colorer et épaissir. (au thermomix mettre tout dans le bol, 17 min varoma vitesse 2)

versez sur la pâte sablée, et mettre au frais pour que le carmel durcisse

faire fondre le chocolat au lait et le verser sur le caramel. lisser a l'aide d'une spatule.

laisser prendre au frais

Demoulez et coupez des carrés.

et Dégustez !!!!

erreur de débutante en millionaire shortbread ne pas faire le shortbread dans un moule souple mais plutot dans un cadre parce qu'au démoulage j'ai voulu retourner le gateau et le chocolat a collé a l'assiette... si bien que mes gateaux ne sont vraiment pas jolis.... mais quelle tuerie !!!!!

 

bonne ronde a tous et toutes

 

 

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Published by choupies - dans desserts
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29 mars 2013 5 29 /03 /mars /2013 07:00

Une petite recette de crème anglaise au thermomix qui a merveilleusement accompagné un coulant au chocolat (recette a venir)

elle est simple et inratable bon sur la photo on voit surtout le coulant....

SDC10197.JPG

 

500g de lait
6 jaunes d'oeufs
70g de sucre
2 sachets de sucre vanillé

Mettre tous les ingrédients dans le bol

et régler 7 minutes à 80°C vitesse 4


Mettre le gobelet pour éviter les éclaboussures

A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 secondes à vitesse 5.

Verser dans un récipent et placer au frais.

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Published by choupies - dans desserts
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25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 07:00

Pour 5 pots
1 kg de kiwis épluchés
250g de sucre roux
20g de jus de citron
2 càc d'agar agar
SDC10202.JPG

Placer dans le bol les kiwis, le sucre et le citron pour 10s vit 7 puis pour 25mn, 100, vit 1. Ajouter l'agar agar et mixer 30s, vit 5 puis 3 mn, 100, vit 1. Placer dans des pots stérilisés et les poser sur le couvercle le temps qu'ils refroidissent.

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22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 07:00

SDC10195.JPG

Ingrédients:

450 g de filet mignon de porc,

75 g de Vermouth blanc sec ou de madère,

100 g de lait demi écrémé,

1 d'oignon,

1 cac de pate d'ail,

30g de moutarde à l'ancienne,

15g à café de moutarde forte,

1/2 cube de bouillon de volaille dégraissé,

2 c à soupe de crème fraîche épaisse à 15%,

1 c à soupe de maïzena,

1 c à café de sel , poivre,


Découper le filet mignon en fines tranches et les mettre dans le panier

Dans le bol , mettre le vermouth,le lait,l'oignon épluché et coupé en 2,l'ail,les moutardes,le demi cube de bouillon,le sel et le poivre.

mettre le panier cuisson dans le bol

régler 20 à 25 minutes à température 10° , vitesse 4.

A l'arrêt de la minuterie ,mettre le filet  dans un plat et réserver au chaud .

Ajouter dans le bol la crème fraîche et la maïzena et régler 3 minutes à 80°, vitesse 4.

Servir chaud 

bon appétit

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Published by choupies - dans plats
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20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 07:00

Un sympathique concours de Sorcilili de la marmite a m'alice pour l'anniversaire de son blog...


les conditions sont :

 

- tu habites en France Métropolitaine (ou tu connais quelqu'un qui y réside chez qui te faire livrer)

- tu es abonné à sa Newsletter

- tu likes la page FB de Mastrad (et la sienne au passage si tu veux)

- tu laisses un commentaire sous son article sur son blog ici

- si tu partages sur Twitter ou FB (lien public)  c'est une chance de plus

- si tu en parles sur ton blog dis le aussi, c'est une chance de plus

- tu peux jouer jusqu'au dimanche 24 mars 2013 à 23h59 pour participer :)

 

et voila.... quoi d'autre .... Merci Sorcilili !!!!

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Published by choupies
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