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15 février 2013 5 15 /02 /février /2013 07:00

Pour 4 personnes
250g de macaronis
1 boîte de thon
1  oignon
10g d'huile d'olive
500g d'eau
1  brique de crème semi-épaisse
1  boîte de concentré de tomate (70g)
1 kubor
Basilic, sel, poivre

Au thermomix
Peler l’oignon, le couper en 4. Le mixer 5s, vit 6. Ajouter l’huile pour 3mn, 100, vit 2. Ensuite, placer tous les autres ingrédients pour 16mn, 100, FSI, mijotage.

Sans thermomix
Emincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive. Préparer le bouillon avec l’eau et le kubor. Ajouter les nouilles et les enrober d’huile. Dès lors, ajouter le bouillon petit à petit, à chaque fois qu’il est absorbé par les pâtes. Lorsqu’il est totalement absorbé, ajouter sel, poivre, basilic puis la tomate, la crème et le thon émietté. Laisser mijoter quelques minutes et servir.

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12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 20:01

Bonjour,

Aujourd'hui c'est mardi gras... j'ai du poser un RTT pour cause de grève des instituteurs.... que soit dit en passant je soutiens cette fois ci parce que marre de changer les rythmes scolaires soit disant toujours pour le bien de l'enfant... (c'était déjà le cas quand ils sont passés a 4 jours je crois....)

 

enfin ça m'aura permis une bonne après midi avec Nelly... qui m'a aidé a faire des bugnes... ça n'était pas prévu au départ mais finalement.....

 

j'ai fait 2 doses de pâte (d'ailleurs dans la première j'ai oublié de mettre le sucre dans ma pâte.... et ça n'est pas mal non plus !)

 

SDC10192.JPG

Il vous faudra

 

  • 150 g de lait
  • 550 g de farine de blé
  • 70 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100 g de sucre semoule
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cas de fleur d'oranger
  • 2 oeufs
  • Végétaline 

 

Faire chauffer la végétaline dans la friteuse.

Mettre le lait dans le bol du Thermomix et faire chauffer 1 minute à 37°C à vitesse 2. 

Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux et mixer 30 secondes à vitesse 3. 

 Ajouter le sucre, le sachet de sucre vanillé, 1 cas de fleur d'oranger, 1 sachet de levure chimique, les 2 oeufs, une pincée de sel et 500 g de farine. Mixer le tout 20 secondes à vitesse 6. 

 Ajouter 50 g de farine et mélanger 30 secondes en mode pétrin (recommencer l'opération si nécessaire jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante). 

 Fariner un plan de travail et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie. 

Découper des morceaux de pâte en forme de losanges.

Plonger les morceaux de pâte dans la végétaline, les retourner régulièrement et les égoutter avec une écumoire dès qu'ils sont assez dorés.

Les transvaser dans un récipient tapissé de sopalin pour absorber le surplus d'huile.

Servez les bugnes saupoudrées de sucre glace ou de sucre semoule selon votre gout.

 

Mon mari dira que la pâte n'a pas été étalée assez fine... mais moi je les aime bien comme ça !!!!


 


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11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 07:00

SDC10084.JPG

Trouvé dans un magasine que j'achète régulièrement qui s'appelle "gourmand"...

ils ne sont pas aussi beaux que dans le magasine mais ils étaient plutot bons..

 

pour 6 personnes

2 blancs d'oeufs

15 cl de lait

25 g de beurre

500g de farine T55

10 g de sucre en poudre

10 g de sel

8g de levure de boulanger deshydratée

 

Delayer la levure dans 5 cl d'eau tiède (version momix c'est 1 min vit 2 t°37°et reservez)

battre légèrement les blancs (30s vit 4 )

ajouterla farine, le sucre et le sel (10 min fonction pétrin en ajoutant peu a peu la levure)

laissez reposer la pâte couverte d'un linge humide 1 h 30 à température ambiante

Préchauffer le four à th 7-210°.

Claquer la pâte sur la table farinée pour en expulser l'air, repliez la plusieurs fois sur elle même.

Divisez la en 12 boules légèrement aplaties et faites un trou de 3 cm au centre.

Laissez gonfler 15 min sous un tissu humide

Plongez les bagels 20 s dans l'eau frémissante.

Egouttez les, posez les sur la plaque préalablement beurrée et parsemez de graines de sésame, de graines de pavot ou de gruyere rapé.

Enfournez pour 18 min.

Laissez refroidir sur une grille.

Coupez les dans l'épaisseur et garnissez les a votre convenantce avant de servir.

pour nous ce fut une version steak haché, et une version poulet pané...

SDC10086.JPG

 


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8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 07:00

SDC10153--2-_modifie-1.jpgVous l'aurez compris j'adore mon moule tablette.....alors....

  • 1 tablette de pralinoise
  • 130g de sucre 
  • 125g de farine
  • 200g de crème fraîche - j'ai mis à 15%
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique

Mettre la pralinoise dans le bol et mixer 15 secondes / vitesse 9.

 

Ajouter le sucre et la crème et programmer 5 minutes / 50°C / vitesse 2.

 

A la sonnerie, ajouter la farine, les oeufs et la levure et mixer 15 secondes / vitesse 6.

 

Verser la pâte dans un moule en silicone et cuire 35 à 40 minutes à 180

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4 février 2013 1 04 /02 /février /2013 07:00

Allez une petite recette bien facile de beignets... mmmmmmmm

SDC10090.JPG

mr choupies et les filles adorent ça... bon la prochaine fois j'essaye le fourrage....


 

Ingrédients:

500g farine

1 pincée de sel

1 cube levure fraiche

3 œufs

150 g lait

100g beurre

50g sucre

 

Préparation: 

Lait + levure 2 min 37° vit 2

Ajouter le reste des ingrédients puis 2 min fonction pétrin, ajouter 1 min de plus si le beurre est mal incorporé

Laisser lever 1h dans le bol (pâte doit soulever le gobelet)

Étaler la pate sur 1 cm d'épaisseur

Faire des cercles avec le gobelet

Laisser lever 30 a 40 min

Eh hop dans la friture jusqu'a obtenir la couleur désirée

Puis rouler dans le sucre ou ce que vous voudrez et biensur vous pouvez les fourrer...

bon appétit

SDC10090-copie-1.JPG

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28 janvier 2013 1 28 /01 /janvier /2013 07:00

Odile me l'avait dit ils sont super... et bien c'est vrai !!!!

 

pour environ 15 cookies :

1 oeuf

100g de sucre roux

60 g de beurre mou

180 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure

1 pincée de sel

100 g de pépites de chocolat

 

 

on met tous les ingrédients dans le bol du thermomix, sauf les pépites de chocolat, et on mixe 15 s vitesse 4

on rajoute les pépites de chocolat et on mixe 10 s vitesse 4

on fait des petites boules que l'on pose sur un plaque

et hop au four préalablement préchauffé a 180°.

cuire 15 min a 180°

et mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm c'est bon mais c'est chaud !!!!

SDC10066.JPG

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25 janvier 2013 5 25 /01 /janvier /2013 07:00

SDC10097.JPGUn petit dej de dimanche matin.... mmmm les bons pancakes maison !!! ultrasimple avec mon ami momix....

 

170g de farine
200g de lait
20g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
1/2cc de sel
20g d'huile
1 oeuf


mettre tous les ingrédients dans le bol.  règler 1 min / Vit 9

 

il n'y avait plus qu'a sortir la crèpe party et en 10 min montre en mains un petit déjeuner que tout le monde a adoré !

bon appétit !

 

 

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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 07:00

Une super découverte, la pâte feuilletée thermomix, faite en un rien de temps pour peu qu'on ai du beurre au congélateur....

 

elle m'a servi cette fois ci pour ma tarte au fromage... 

SDC10067.JPG

il vous faudra donc 150 g de beurre en morceaux congelés

150 g de farine

75 g d'eau froide

1 pincée de sel

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 s/ vitesse 6

mixer 10 s en sens inverse vitesse 2 afin de décoller la pâte

etalez la sur le plan de travail fariné, plier en 3 et retournet d'un quart

repeter cette opération 3 fois ou plus en abaissant la pâte à l'aide du rouleau et d'un peu de farine

garnir votre moule selon la recette choisie et enfourner.

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18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 07:00

Merci Minoux.... nous en avons parlé le midi du 31.... et voilà que je le tente pour le réveillon du soir....

Nous on a adoré !

SDC10158.JPG

la prochaine fois j'y ajouterai un peu de pain d'épice émietté façon crumble... miam !

J'ai enfin pu sortir mon service a crème brulée que j'ai depuis de nombreuses années....

 

180 gr de foie gras cuit, à température ambiante

250 gr de crème fleurette (35% de matière grasse)

150 gr de lait 1/2 écrémé

4 jaunes d'oeufs

Sel

Poivre

Sucre cassonade

 

Préchauffer le four à 95° pendant 10 min.

Tailler le foie cuit en petits cubes, les placer dans le bol, ajouter la crème  le lait et les oeufs et mixer 1min/vit.8 afin d'obtenir une préparation lisse.

Assaisonner  et verser dans des coupelles à hauteur d'1cm environ.

Cuire au four à chaleur tournante  pendant 30 min. (il faut que ça "ballotte" comme une crème quand on les sort du four.)

Laisser tiédir avant de placer 2H  au réfrigérateur.

Puis saupoudrer chaque coupelle de sucre de cassonade et brûler à l'aide du fer (oui j'ai la methode a l'ancienne avec le fer adapté que j'ai fait chauffé sur ma plaque a induction)

déguster...


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14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 07:00

Une jolie recette issue d'un blog découvert par hasard.. La main a la pâte je l,

En tout cas a la maison elle a fait un carton !!! je l'ai un peu ajustée a mon jouet favori le thermomix !

  SDC10173.JPG

- 2  grandes pâtes feuilles 

- 150g de pralines roses

- 100g de poudre d'amandes

- 150g de beurre mou

- 2 oeufs

- 100g de sucre en poudre

- 2 sachets de sucre vanillé

 

mettre dans le bol du thermomix le beurre  mou, le sucre, le sucre vanillé et les oeufs 

mixer 30 s/ vitesse 4

Ajoutez la poudre d'amande, et les pralines roses concassées.

Mixer 30 s/ vitesse 6.

 

 

Répartir la préparation sur l'une des deux pâtes feuillerées en évitant le bord (au moins 3 centimètres). Passez un pinceau imbibé d'eau sur le pourtour de la pâte feuilletée. Recouvrir avec la deuxième pâte et soudez les bords. Faire les dessins. 

 

Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes. Battre l'oeuf pour la dorure, badigeonnez la galette au pinceau. Enfournez la galette pour 30 minutes . Laissez refroidir sur une grille pour que la vapeur s'échappe. 

SDC10174.JPG

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