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3 octobre 2012 3 03 /10 /octobre /2012 06:00

  Allez encore un petit dessert pour notre anniversaire....un dessert qui a vraiement beaucoup plu !

SDC10692.JPG

 

une vingtaine de biscuits rose de reims.


Pour le sirop :


 sirop de fraise
300 g d'eau


Pour la mousse aux fruits :
450 g de framboises
6 feuilles de gélatine
400 g de crème fleurette à 35% de M.G.
60 g de sucre en poudre
1/2 jus de citron (15 à 20 g)

Si vous utilisez des fruits surgelés, les faire dégeler à l'avance.
.
Préparer la mousse aux framboises: mettre dans un bol d'eau froide les feuilles de gélatine, préalablement découpées en quatre.
Mettre dans le bol du Thermomix le sucre, 50 g d'eau et le jus de citron et régler 5 minutes à température Varoma, vitesse 1.
Egoutter les feuilles de gélatine ramollies, les ajouter dans le bol et mixer 1 minute à vitesse 3.

Ajouter les framboisesv et mixer 30 secondes vitesse 6. Verser dans un saladier.
Bien laver le bol et le refroidir à l'eau froide.
Mettre la crème fleurette dans le bol et mixer 50 secondes à vitesse 3. Incorporer délicatement à la préparation aux framboises et réserver au frais.
Réaliser le sirop qui servira à imbiber les biscuits.


 
Garnir le moule à charlotte  avec les biscuits : imbiber les biscuits un par un dans le sirop et en tapisser les parois et le fond du moule.
Emplir le moule garni de biscuits avec la mousse aux framboises et terminer par une couche de biscuits imbibés.
Poser une petite assiette dessus, avec un poids éventuellement. Mettre au réfrigérateur au minimum 12 heures.

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30 septembre 2012 7 30 /09 /septembre /2012 09:00

 

 

Le choix a été dur.... mais j'ai eu un coup de coeur....

Je devais piocher chez Sorcilili de la marmite a M'Alice

et C'est kougelhopf et chocolat qui est venue piocher chez moi... j'ai hate de voir ce qu'elle a trouvé chez moi !

 

Mon choix s'est porté pour un coup de coeur.... Le Marbré italien !

deux raisons a cela mes origines italiennes et la beauté du gateau.... comme vous l'aurez déjà vu j'adore ce qui en jette.... et celui la est très beau

SDC10021.JPG 

Pour un moule rond de 22 cm,  

  • 3 œufs
  • 2 x 75 g de sucre
  • 190 g de farine
  • 62 ml d’huile de tournesol
  • 1/2 sachet de levure 
  • 2 cuillères à soupe de cacao amer
  • 62 ml d’eau ou de lait
  • vanille liquide

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à mousser, ajouter 75 g de sucre et continuer à fouetter jusqu'à obtenir une neige ferme. Réserver.
Fouetter longuement les jaunes avec 75 g de sucre.
Ajouter le lait au mélange et fouetter.

Tamiser la farine avec la levure, ajouter au mélange, puis incorporer l'huile.
Ajouter les blancs en neige, d'abord un tiers en fouettant pour assouplir la pâte, puis le reste délicatement à la spatule.
Répartir cette pâte dans deux saladiers, de façon à peu près égale.
Dans un des deux, ajouter le cacao. Mélanger. Ajouter la vanille liquide, mélanger à nouveau.
Dans le deuxième, ajouter la vanille liquide et mélanger.
Si la pâte au cacao semble plus épaisse, y ajouter un peu de lait, j'en ai ajouté environ 30 grammes.
Préchauffer le four Th 6 (180°C).

beurrer et fariner le moule, puis verser une cuillère de pâte au cacao.
Verser au centre une cuillère de pâte nature, puis à nouveau une cuillère de pâte au cacao, et ainsi de suite jusqu'à épuisement SDC10014.JPG

SDC10015.JPG


Enfourner pour 25 minutes, puis éteindre le four et laisser le marbré dedans dix minutes porte fermée.
Démouler froid.

SDC10016.JPGEt voila... il est pas beau mon marbré !!!! bon appétit... maintenant je file chez kougelhopf et chocolat ! bon dimanche

SDC10020.JPG

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24 septembre 2012 1 24 /09 /septembre /2012 06:00

Voila un deuxième essai.... une autre recette, celle ci a la semoule.... la prochaine fois j'essaye un mix des 2 recettes..... pour des quenelles un peu moins sèches.

SDC10701.JPG

Pour 14 quenelles environ

 

300 g de lait

80 g de beurre

80 g de gruyère râpé 

200 g de semoule fine

3 oeufs

sel, poivre

3 tranches de jambon

Mettre le jambon dans le bol, mixer 10 secondes vitesse 5. reservez.

 

Mettre dans le bol du thermomix, le lait, le beurre, le gruyère, le sel et poivre.

 

Faites tourner 5 min à température Varoma à vitesse 2.

 

Ajoutez la semoule et réglez 3 min 30 à 100°, vitesse 2.

 

Faites tourner de nouveau 50 sec à vitesse 2 en ajoutant les oeufs, un à un, par l'orifice du gobelet.

 

Façonnez 14 quenelles avec la pâte obtenue et les rouler dans la farine avant de les déposer dans un plat à gratin.

 

Nappez de sauce tomate et enfournez 15 à 20 min au four préchauffé à 200°c.

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17 septembre 2012 1 17 /09 /septembre /2012 06:00

Mr Choupies et moi même avons 10 jours d'écart... cette année nous avons fait nos anniversaires ensemble... une bien jolie journée en famille...

un dessert duo... le napolitain !

SDC10696.JPG

Ingrédients pour 2 Napolitains

 

~~ Biscuit vanille ~~

4 œufs,
120 g de sucre semoule ,
10 g de vanille liquide ,
70 g de farine,
30 g de maïzena,
1 sachet de levure chimique.

~~ Biscuit Chocolat ~~

4 œufs,
120 g de sucre ,
50 g de farine,
30 g de maïzena,
20 g de cacao amer en poudre,
1 sachet de levure chimique.

~~ Ganache ~~

200 gr de chocolat noir,
20 cl de crème fraîche liquide,
1/2 cuillère à café d'extrait d'amande amère (facultatif)
30 g de beurre .

~~ Glaçage ~~

130 g de sucre ,
1 blanc d'œuf.

~~ Décor ~~

Vermicelles au chocolat.


Préparation

1.

~~ Biscuit vanille ~~

- Mettre le fouet dans le bol, les œufs, le sucre et la vanille.

- Programmer " 15 mn / 37° / vit 3 ".

- 5 mn avant la fin du temps allumer le four à 180°

- A la sonnerie, enlever le fouet et tamiser dans le bol, la farine, la maïzena et la levure.

- Mélanger " 1 mn / vit 2,5 ".

- Verser la préparation sur une plaque à génoise couverte de papier de cuisson et enfourner pour 15 mn.

- Une fois cuit réserver le biscuit sur un torchon propre.

Durant sa cuisson, faire la préparation du ~~ Biscuit chocolat ~~

- Remettre dans le bol le fouet, les œufs et le sucre puis programmer " 15 mn / 37° / vit 3 ".

- A la sonnerie, enlever le fouet et tamiser sur le bol, la farine, la maïzena, la cacao, la levure et mélanger " 1 mn / vit 2,5 ".

- Verser la préparation sur une plaque à génoise couverte de papier de cuisson et enfourner pour 15 mn.

- Une fois cuit réserver le biscuit sur un torchon propre.

~~~~ La ganache ~~~~

- Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et mixer " 10 sec / vit 10 ".

- Ajouter la crème et programmer " 8 mn / 70° / vit 2 ".

- Ajouter l'extrait d'amande, le beurre en morceaux et programmer " 1 mn / 50° / vit 3 ".

~~~~ Le glaçage ~~~~

- Mettre le sucre dans le bol et mixer " 10 sec / vit 10 ".

- Réserver.

- Remettre dans le bol 100 gr de sucre glace, le blanc d'œuf et mixer " 1 mn / vit 4,5 " (avec le gobelet pour le départ).

- Puis si le nappage vous parait trop liquide ajouter petit à petit
du sucre glace restant jusqu'à obtenir la consistance qui convient.
(Cela dépend de la grosseur de l'œuf)

~~~~ Montage ~~~~

- Couper vos biscuits en trois dans le sens de la largeur;

- Napper de ganache chaque couche de biscuits et finir par le glaçage au sucre et les vermicelles...

- Mettre les biscuits au réfrigérateur pour quelques heures avant de découper les bords...

pour que ce soit plus joli vous pouvez decouper les bords..et de 1....

SDC10695.JPGet de 2.. 


SDC10694.JPG


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Published by choupies - dans desserts
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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 06:00

Comme dans mon jardin tout pousse très tard.... voici mes tomates qui ont enfin décidé de rougir en ce début du mois de septembre...

je les adore en salade, avec du basilic (du jardin aussi), un peu d'huile au poivre penjab recu après un test culinaire sur "recettes approuvées" et un peu de vinaigre balsamique...

SDC10018.JPG

bon appétit !

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10 septembre 2012 1 10 /09 /septembre /2012 07:58

10 minutes  pour une super compote !

250 g de rhubarbe
250 g de fraises
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes de vanille liquide



Préparation

 mettre la rhubarbe, les fraises, 50g de sucre, le sucre vanillé dans le . Programmer 10mn, 90°, vit 2.

Mixer 5 sec vit 5.

Laisser refroidir

 

SDC10689.JPG

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8 septembre 2012 6 08 /09 /septembre /2012 19:39

ronde-inter-blog.pngJ'ai la chance d'avoir été retenue pour cette 30ème édition de la ronde interblog.... maintenant pour pouvoir participer il ne suffit plus de s'inscrire il faut aussi être tirée au sort...

Super pour moi, j'en suis....

j'ai la chance d'aller piocher sur un blog que j'adore....

la marmite a m'alice, de Sorcilili...

si je m'écoutais j'essayerai tout... d'ailleurs j'en ai déjà bien essayé... vous verrez cela prochainement !!!!

et c'est kougelhopf et chocolat qui vient piocher chez moi... j'espère qu'elle trouvera son bonheur !

 

bonne ronde et merci a

Sorcilili, Cojocano et Melle Banane pour cette nouvelle édition !

 

rendez vous dimanche 30 septembre a 10 h !



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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 07:53

La rhubarbe profite bien dans mon jardin... une petite tarte rapide et délicieuse

SDC10688

 

 

 

 

 

- 1 pâte feuilletée
- 500 g de rhubarbe
- 2 oeufs
- 20 à 25 cl de crème fraîche
- 200 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)

Préparation :

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).

Laver les bâtons de rhubarbe.

Déroulez la pâte brisée dans le moule et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.

Couper la rhubarbe (sans la peler) en petits cubes et l'étaler sur la pâte.

Mélanger ensemble les 2 oeufs, le sucre et la crème + la cannelle (facultatif). Répartir le mélange sur la rhubarbe.

Enfournez environ 30 minutes.

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Published by choupies - dans desserts
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27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 07:45

Une recette vite adoptée, toujours de l'ail frais pret a l'emploi... encore merci a minoux pour son partage

 

il vous faudra :

  • 3 têtes de gousses d'ail
  • 40 g d'huile d'olive
  • 5 g de jus de citron
  • 10 g d'eau  
  •  

éplucher les têtes d'ail, les laver
couper les gousses  en deux et enlever le germe central

mettre les gousses d'ail (environ 150 g une fois épluchées) dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 5

ajouter le citron, l'eau et  l'huile et mixer de nouveau pendant 1 minute à vitesse 3
remplir un petit pot, le fermer et le placer au réfrigérateur
une cuillerée de pâte d’ail représente environ une gousse d’ail.

 

SDC10690.JPG

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Published by choupies - dans aides culinaires
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21 août 2012 2 21 /08 /août /2012 07:29

Tout droit sortis du nouveau livre de thermomix (le meilleur de l'espace recette) vu comme ils ont plu je vais en refaire très vite et en grande quantité (pour congeler)

il vous faudra :


200 g de blancs de poulets en morceaux

1/2 cac de sel

1/2 cac de pâte d'ail ou d'ail en poudre

2 tranches de pain sans la croute

60 g de fromage frais (pour moi de la vache qui rit)

60 g de lait

1 oeuf battu avec 50 g d'eau

100 g de chapelure

huile pour frire

 

Préparation :

mettre les blancs de poulet le sel et l'ail dans le bol et mixer 5 sec vitesse 7

ajouter le pain en morceaux, le fromage frais et le lait puis mixer 10 sec vitesse 7

 

vider le bol et façonner des boulettes et les aplatir légèrement pour former vos nuggets, passez les dans l'oeuf battu puis dans la chapelure

faire frire (soit a la friteuse soit a la poêle)

egouttez sur du papier absorbant.

bon appétit !

SDC10685.JPG

 


 


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Published by choupies - dans plats
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