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26 décembre 2011 1 26 /12 /décembre /2011 13:00

Comme le disait le patissier qui nous a fait le cours, les macarons ne se réussissent pas a chaque fois..ça me laisse une marge de progression pour les réussir mieux la prochaine fois...SDC12190.JPGpour le macaron il vous faut

55 g de blanc

150 g de sucre glace

300 g de tant pour tant (150g de sucre glace+150g de poudre d'amande)

 

monter les blancs en neige, quand ils sont bien ferme y ajourter les 150 g de sucre glace pour avoir une meringue.

détendre le teant pou tant avec la meringue jusqu'a la consistance souhaitée

faire des petits tas a la poche a douille (j'ai acheté des plaques silicones pour macaron)

laisser crouter qq minutes

cuire 11 minutes a température 150°.

 

je les ai garnis au foie gras tout simplement...

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25 décembre 2011 7 25 /12 /décembre /2011 13:11

noel-2011.jpg

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17 décembre 2011 6 17 /12 /décembre /2011 15:43

 

chriustelle du blog voyage culinaire remet en jeu un des lots qu'elle a gagné a un concours.... il suffit de faire un tour sur son blog pour en connaitre les conditions de celui qu'elle organise..

bonne journée.

logofinalconcours.jpg

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Published by choupies
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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 08:40

1 oeuf

125 g de beurre ramolli

200 g de farine

130 g de sucre brun

1 cac de 4 épices

1 cac de canelle en poudre

1 cac de gingembre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

Mélangez la farine avec le sucre, les épices, le sucre vanillé, le sel et la levure.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux et pétrissez la pâte du bout des doigts

Ajoutez l'oeuf et malaxez la pâte pour former une boule

Entourez la de film alimentaire et réservez la 1 heure au frigo.

Préchauffez le four Th 8.

Abaissez la pâte en couche de 5mm d'épaisseur et découpez les sablés a l'emporte pièce.

Deposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez les pour 10 minutes de cuisson.

 

SDC12177.JPG

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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 08:27

le meilleur du monde c'est celui de flo ! d'ailleurs même avec sa recette j'ai eu droit a il est bon mais... bon d'accord c'est pas flo qui l'a fait !!!! il faut donc...

environ 30 biscuits a la cuillère

6 oeufs

100 g de sucre

500 g de mascarpone

marsala

sel

cacao en poudre non sucré

Separer les blancs des jaunes d'oeufs

battre les blancs en neige avec un peu de sel

battre les jaunes avec le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse, ajouter le mascarpone et 2 cas de marsala.

melanger les 2 préparations.

tremper les biscuits dans un mélange 1/3 de marsala 1/3 d'eau.

les disposer dans le plat, mettre une couche du mélange, refaire une couche de biscuits trempés et finir le reste de la crème.

saupoudrer de cacao

mettre au frigo au moins 3 heures.

 

Bon appétit et Merci Flo !

SDC12176.JPG


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12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 21:35

Voila un petit air de noël…

25 cl de miel

230 g de farine de seigle complète

30 g de sucre en poudre blanc

1/2 de cac de levure chimique

1/4 de cac de bicarbonate de soude

30 g de poudre d’amande

2 cac d’épices pour pain d’épice

le zeste d’une demi orange

le zeste d’un demi citron

un peu de lait chaud pour délayer le bicarbonate

 

Mélangez la farine et le miel. Couvrez et laisser reposer une heure

Préchauffez le four 180°

Ajoutez le reste des ingrédients dans le saladier.

Mélangez vigoureusement pour obtenir une pate homogène et collante

Déposez la sur le plan de travail et pétrissez la 5 à 10 min, en vous passant les mains sous l’eau froide à plusieurs reprises.

Versez la pâte dans un moule rectangulaire. Bien tasser.

Faire cuire 35 minutes environ.

SDC12175.JPG

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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 00:00

Il me restait 8 blancs d'oeufs.... après les avoir monté en neige bien ferme il faut y ajouter 250 g de sucre.

faire des petits tas sur une plaque avec du papier sulfurisé cuire th°80 2-3 heures, on peut les laisser dans le four éteind jusqu'a ce qu'il soit froid....

SDC12159.JPG

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7 décembre 2011 3 07 /12 /décembre /2011 00:00

Ingrédients :

4 oeufs

1 sachet de noix de pécan

125 g de beurre

200g de sucre

200 g de chocolat

2cas de farine

 

Faire fondre le beurre avec le chocolat, ajouter le sucre, puis les oeufs, puis la farine et les noix de pécan.

versez dans un plat beurré et fariné.

cuire 25 min à 180°

SDC12158.JPG

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 00:00

SDC12157.JPG

Voila bien longtemps que je n'ai pas publié....

un petit cake rapide a la pate de spéculos...

 

 

Ingrédients :

2 oeufs

160 g de farine

100 g de sucre

1 sachet de levure

12.5 cl de lait

2 cuillères a soupe de pate de spéculos

10 cl d'huile de tournesol

 

bien mélanger le tout, mettre au four environ 45 min à 180 °

 

pour les plus gourmands... on mets dans le moule une partie de la préparation, on ajoutes de grosses cuilléres a soupe de pate de spéculos et on ajoute par dessus la fin de la préparation... on obtient un cake avec un coeur de spéculos.




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31 octobre 2011 1 31 /10 /octobre /2011 11:26

750g m'a envoyé un mail pour pouvoir présentLogo_750_Grammes_aime_ce_blog-Vert-180.jpger mon blog sur leur site, j'en suis très flattée.

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