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18 octobre 2011 2 18 /10 /octobre /2011 08:15

une recette toute bête mais comme je les aime…

 

SDC12156

 

il vous faut :

1 filet mignon

1 pate feuilletée

10 tranches de bacon

1 saint Marcellin

 

Dérouler la pate feuilletée,

Aligner dessus 5 tranches de bacon,

puis la moitié du saint Marcellin en petits morceaux

Disposer le filet mignon puis mettre dessus le reste du saint Marcellin et les 5 autres tranches de bacon.

Fermer la pate feuilletée.

Dorer a l’œuf et au four a 180° pendant environ 1 heure…

miam !

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Published by choupies - dans plats
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1 octobre 2011 6 01 /10 /octobre /2011 15:30

Non je n’ai pas encore le précieux thermomix, mais j’ai eu cet après midi une démonstration pour moi toute seule par mon amie Odile.

J’en ai bien envie mais le Ministre du budget a dit… pas tout de suite !

 

250g de foie de volaille

1 feuille de laurier


6 grains de poivre


150g  de riesling

180g de beurre


1 c a s de porto ou de cognac

1 c a c de sel , un peu de poivre


mettre le laurier , les grains de poivre , le riesling et les foies de volaille en morceaux dans le bol
 

régler 8mn a 80° vitesse 1


vérifier la cuisson des foies et prolonger de 2 mn s'ils sont encore trop rosés


bien égoutter les foies a l'aide du panier de cuisson,

ôtez le laurier et videz le bol

remettez les foies dans le bol , ajoutez le beurre coupé en morceaux , le porto , le sel , le poivre

mixer 40 a 50 s vitesse 9 ou 10 pour obtenir la consistance d'une mousse

garnir la terrine, recouvrir d’une feuille de film étirable touchant la mousse pour éviter l’oxydation

SDC12155

 mettre au frigo minimum 2 heures

servir  accompagné de toasts.

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Published by choupies - dans apéritif
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30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 08:52

impossible de vous les montrer, elles sont parties tellement vite que je n'avais plus que les pics !!!

j'essaye de suivre les conseils de Minoux et de garder l'appareil photo dans la cuisine mais la... je me suis ratée !

en tout cas j'en referai !

 

 

il vous faut pour 5 personnes

une quinzaine d' aiguillettes de poulet que l'on monte sur des petits pics en bois

2 oeufs battus

de la chapelure

du parmesan rapé

sel, poivre

de la sauce yakitori

SDC12153.JPG

 

il suffit de monter ses aiguillettes de poulet sur des petits pics,

les plonger dans l'oeuf battu, les plonger ensuite dans le mélange chapelure-parmesan,

saler poivrer

je les ai fait cuire a la poele dans laquelle j'ai mis de l'huile d'olive

juste au moment de servir, rajouter un peu de sauce yakitori

 

servir avec des nouilles chinoises.

 

j'ai essayé de mettre ma sauce yakitori sur les brochettes dans la poele, elle a caramélisé mais perdu son gout.. tout le monde a remis de la sauce sur les brochettes dans son assiette... donc pas la peine d'en mettre en cours de cuisson !

bonne journée !

 

 

 

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Published by choupies - dans plats
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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 08:00

merci a  corinette de me transmettre ce petit jeu sympathique...

il faut donner 10 associations qui nous passent par la tête et passer la main a 5 autres blogs...

 

orange /canelle

poire/ vanille

citron/gingembre

curry/coco

framboise/chocolat

banane/nutella

caramel/beurre salé

tomate/origan

menthe/chocolat

café/cacao

 

 

je passe la main a

berny  des cookies de Berny

aurélie de mes envies et délices

stéphanie des gourmandises de stéphanie

cuisine colorée

la cuisine de loli

 

de jolis blogs que j'ai découverts grace a la ronde des blogs !

 

 

 

 

 

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Published by choupies
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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 08:32

http://www.marieclaireidees.com//data/fichiers/pastille-concours-blog-cuisine.gif

 

le gagnant emportera un thermomix..... votez pour moi !c'est ici !

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Published by choupies
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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 11:14

j'ai du supprimé le logo de la ronde des blogs... mais a priori maintenant tout le monde devrait voir la recette !

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Published by choupies
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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 11:07

 

Je suis donc, pour cette ronde allée piocher une recette chez Berny....mmmmm il y a un choix énorme j'ai eu du mal a me décider

Merci à Berny... je sais maintenant quoi faire avec ma pate de spéculos

MOELLEUX AMANDE COEUR DE SPECULOS
pour 10 moelleux :

4 blancs d'oeufs (140g)
100g de sucre glace
100g d'amande en poudre
40 g de farine
1 pincée de sel
60 g de beurre fondu
10 cac de pate de spéculos
monter les blancs en neige avec une pincée de sel
mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et la farine
incorporer délicatement les blancs au poudres
ajouter le beurre fondu et refroidi
verser un peu de pate dans les moules souple pour moi mettre une cac de pate de spéculos au milieu puis verser le restant de la pate a gateau
enfourner 180° pendant 10 a 12 min mettre plus 200° pendant les 2 dernière minutes pour dorer les biscuits

et voila !

SDC12152.JPG

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Published by choupies
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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 10:56

Au secours.... impossible de publier !!!! ma recette est pourtant dans le message que j'ai créé mais elle n'apparait pas sur mon blog... que faire !

j'ai essayer de créér un nouveau message mais c'est pareil, seul le titre est publié !

 

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Published by choupies - dans ronde interblog
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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 10:53

 

 

Je suis donc, pour cette ronde allée piocher une recette chez Berny....mmmmm il y a un choix énorme j'ai eu du mal a me décider

 

Merci à Berny... je sais maintenant quoi faire avec ma pate de spéculos

 

 

 

MOELLEUX AMANDE COEUR DE SPECULOS

pour 10 moelleux :


4 blancs d'oeufs (140g)
100g de sucre glace
100g d'amande en poudre
40 g de farine
1 pincée de sel
60 g de beurre fondu
10 cac de pate de spéculos

monter les blancs en neige avec une pincée de sel
mélanger le sucre glace, la poudre d'amande et la farine
incorporer délicatement les blancs au poudres
ajouter le beurre fondu et refroidi
verser un peu de pate dans les moules souple pour moi mettre une cac de pate de spéculos au milieu puis verser le restant de la pate a gateau
enfourner 180° pendant 10 a 12 min mettre plus 200° pendant les 2 dernière minutes pour dorer les biscuits

 

et voila !

SDC12152.JPG

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Published by choupies - dans desserts
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14 septembre 2011 3 14 /09 /septembre /2011 06:00

Ma petite lilou a adoré la glace a la mangue pendant nos vacances en Tunisie...

histoire de s'en rappeler un peu voila ma version :

SDC12151.JPG

 

300 g de mangues mures, pelées et dénoyautées

90 g de sucre de semoule

2 cas de miel

2 cas de jus de citron

5 cl de crème fraiche

20 cl de lait entier

1 jaune d'oeuf

 

mettre tous les ingrédients au mixer...

une fois mixé, mettre en sorbetière 45 min environ...

et voila c'est tout !

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Published by choupies - dans desserts
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