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26 juillet 2011 2 26 /07 /juillet /2011 20:35

Ce n'est pas ma propre production... j'ai acheté mes premiers plans cette année et ça ne veut pas pousser....

on m'a donc donné de la rhubarbe et j'ai décidé d'en faire une petite confiture..

.SDC11703.

 

500g de rhubarbe

500g de confisuc

un jus de citron

 

"epluchez" la rhubarbe, decoupez la en tronçons

dans une casserole mettre la rhubarbe le sucre et le jus de citron

cuire 8 min a partir de l'ebulition.

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22 juillet 2011 5 22 /07 /juillet /2011 15:01

je me fais rare…je n’ai pas eu beaucoup de temps pour tester des recettes sympas, mais celui la vaut le coup !

je l’ai pioché chez “mirliton” le blog est magnifique les photos sublimissimes….

Pour un moule à manqué en silicone de 24 cm de diamètre.
Préparation:30 minutes.
Cuisson:20 minutes.

Le mieux est de le faire la veille… moi j’ai pas eu le temps, je m’y suis prise a la dernière minute, Alyssa m’a laissé le choix mais quand elle a vu les photos de mirliton elle a craqué… le mien vous le verrez n’est pas aussi beau ! Je l’ai décoré de 11 framboises pour ses 11 ans !

Pour le gâteau moelleux au chocolat:

  • 200g de chocolat pâtissier
  • 80g de beurre
  • 20cl de crème liquide
  • 50g de farine
  • 100g de poudre d’amande
  • 80g de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 4 œufs

Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie (ou micro-onde).
Lissez bien le mélange et ajoutez-y les jaunes d’œufs ,la crème liquide, le sucre, la poudre d’amande et enfin le mélange de farine et de levure tamisé .
Montez les blancs en neige pas trop ferme avant de les incorporez délicatement à la préparation.
Versez dans votre moule (beurré et fariné si il n’est pas en silicone) et enfournez pour 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir complètement .

Pour la mousse chocolat blanc au mascarpone:

  • 20cl de crème liquide entière
  • 100g de Mascarpone
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 100g de chocolat blanc pâtissier
  • 1 bol de framboises fraîches ou surgelées

Placez la crème liquide, le saladier et les fouets au congélateur pendant 15 minutes. Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie et mélangez le rapidement avec le mascarpone et l’extrait de vanille..
Montez la crème liquide en chantilly et l’incorporez délicatement au mascarpone pour l’alléger.

 

Montage:

Découpez le gâteau au chocolat en deux disques égaux.
Posez un des disques sur votre plat de service et versez la mousse dessus, étalez un peu à la spatule et disposez les framboises régulièrement.
Recouvrez du deuxième disque.

SDC11649

Pour le glaçage au chocolat:

  • 10cl de crème liquide entière
  • 100g de chocolat
  • 20g de beurre

Faites fondre au micro-onde le chocolat avec la crème liquide. Lissez bien le mélange et rajoutez le morceau de beurre pour faire briller.
Mélangez bien avant de versez sur le gâteau.

Laissez prendre le glaçage pendant quelques minutes puis décorez.

SDC11650

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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 17:58

SDC11591.JPG

 

Pour 5 verrines:

 

250 g de mascarpone

2 œufs

1 Bocal de tomates séchées

50 g de parmesan râpe

6 tranches de pain de mie

ail, sel et poivre

paprika

4 c à s d'huile d'olive

1 c à s de vinaigre balsamique

 

La préparation :

Battre les jaunes des œufs avec le mascarpone, le parmesan et un peu de paprika en poudre, saler (pas trop), poivrer.

Battre les blancs des œufs en neige ferme et, les ajouter, délicatement, à la préparation au mascarpone.

Préparer les tomates  en les coupant en petits dés.

Couper également, le saumon fumé, en petites lanières.

Mélanger ensemble tomates et saumon.

Passer rapidement le pain de mie au grille pain frottez le a l’ail

et découper des rondelles au diamètre des verres utilisés pour la recette.

Mélanger huile d'olive et vinaigre balsamique, ainsi que du sel et du poivre afin d'y tremper les rondelles de pain.

 

Le montage:

Au fond du verre, déposer une tranche de pain de mie....... un peu de garniture tomates/saumon...... de la crème au mascarpone, de nouveau une rondelle de pain, de la garniture...... terminer par une bonne couche de crème...et pour la déco un petit coin de pain de mie a l’ail et une tomate séchée.

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16 juin 2011 4 16 /06 /juin /2011 20:09

Merci a Nadia, Sana et Nabila pour leur cours de cuisine ! une très bonne après midi passée en leur compagnie pour me transmettre le fameux savoir faire qu’on ne trouve pas dans les livres, si bon soient ils !

Pour moi une vraie après midi de détente ! Merci Nadia pour cet accueil très chaleureux  et l’organisation de cette après midi. Un RTT que je ne regrette vraiment pas d’avoir posé ! Je suis preneuse pour la suite des cours….

 

Ingrédients pour la pâte :

1 kg de farine

1 pincée de sel

de la fleur d’oranger

1 plaquette de beurre

de l’eau

 

pour la farce :

1 kg d’amandes émondées

1 bol de sucre en poudre

de la fleur d’oranger

de la cannelle

 

  1kg de miel

et  2 plaquettes de beurre a mettre entre les couches de pate !

 

Tout d’abord il faut émonder les amandes (conseil de Nadia le faire la veille, mettre les amandes a tremper et ensuite vous pourrez enlever “la peau” plus facilement, laisser sécher)

Broyer finement les amandes avec le sucre.

ajouter un peu de fleur d’oranger et de la cannelle.

 

 

Pour la pâte, il faut mêler et pétrir les ingrédients jusqu’a former une boule qui a une consistance molle, non collante.

Sana pétrit avec les poings, la prochaine fois c’est moi qui essaye !

laisser reposer 30 min a une heure environ en couvrant d’un film plastique… le temps d’un thé a la menthe et d’autres douceurs…

 

SDC11570

 

ensuite avec l’aide d’une machine a pates, faire des bandes très très fines qui vont recouvrir le plat..

SDC11571

A chaque fois que l’on recouvre le plat, beurrer l’étage au beurre fondu

SDC11574

SDC11575

Après 4 couches faites ainsi ajouter  la farce

SDC11576

Ajouter de nouveau 4 couches de pâte comme précédemment

SDC11577

 

Découpez le tour et procéder ensuite au découpage des différents morceaux. mettre une amande entière sur chaque morceau

SDC11578

Faire cuire ensuite environ 45 min au four (Nadia a la chance d’avoir un four traditionnel rapporté du Maroc pour la cuisson)

SDC11581

 

une fois cuit, il faut ajouter le miel…

SDC11579

SDC11580

laisser imbiber toute la nuit…

SDC11583

Magnifique…. mais impossible de déguster ce soir…il faut patienter…..

Merci encore !

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16 juin 2011 4 16 /06 /juin /2011 12:38

Hier soir il y avait une éclipse de lune... alors j'ai essayé de faire une photo... pas facile mais le résultat est plutot.... surprenant !

SDC11560.JPG

oui oui c'est le tout petit point...

SDC11567

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11 juin 2011 6 11 /06 /juin /2011 09:13

La communion de ma fille se rapproche et il en faut pour tous les gouts, les derniers sont a la tapenade "maison"

 

pour la tapenade

1 boite d'olives vertes dénoyautées

1 sachet "magique" de chez du... spécial tapenade

3 cas d'huile d'olive

2 cas de crème fraiche épaisse...

le tout passe au mixer et hop c'est pret en moins de 5 min !

SDC11538-copie-1

J'ai testé le "croissant party" preté par Minoux... que du bonheur !

SDC11541.JPG

on pose la pate dessus, un coup de rouleau a patisserie

SDC11543-copie-1.JPG

un petit coup de badigeon au jaune d'oeuf, quelques graines de pavot... et voila le travail

SDC11545.JPG

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9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 17:17

En voila une recette que nous avons bien aimé... il a été servi avec un gâteau marbré fait par un de nos invités...


1 boite de lait concentré

même quantité de lait ordinaire

2 oeufs

100 g de noix de coco râpée

Battre les blancs en neige 

mélanger tous les autres ingrédients

ajouter les blancs. 

verser le tout dans un plat allant au four faire cuire au four au bain marie 50 mn th 5

Déguster froid ou tiède ou chaud... chacun ses gouts !

SDC11504.JPG

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6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 20:35

Merci a Marion pour son aide...

il ne me reste plus qu'a remettre les photos de la partie scrap.... j'ai déjà remis celles de la partie cuisine !

refaire le décor a mon gout....

et ce sera fini !

bonne soirée.

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6 juin 2011 1 06 /06 /juin /2011 19:12

J'ai encore une fois pioché chez mon amie Minoux pour faire des petits croissants au thon...

SDC11503

ils ne sont pas aussi jolis que ceux de Minoux... un jour j'investirai dans le  croissant party de chez tupp'...


Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 jaune d'oeuf
  • des graines de pavot
  • Pour la mousse de thon :
  • 1 boîte de 200 g de thon au naturel
  • 100 g de saint-môret
  • 2 c à café de concentré de tomates
  • des brins  d'aneth
  • 1 c à soupe de jus de citron
  • 3 gouttes de Tabasco à l'ail (j'ai pas ça en rayon !)

Préparation :

je n'ai pas le thermomix... mais en mettant tout dans mon robot.... j'ai réussi a avoir une texture bien fine...SDC11501

j'ai réparti la préparation sur 2 disques de pate feuilleté et j'ai fait mes découpes.... a vue d'oeil !

 

ils sont très bons... on les a goutés... et congelé le reste pour la communion de ma fille....

Merci Minoux !

 

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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 17:25

voila la nouvelle adresse de mon blog :

www.choupies.over-blog.com

a très bientot

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