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13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 07:00

A l'origine j'avais créé mon blog pour du scrapbooking et de la déco... il est devenu culinaire mais je n'ai pas cessé de patouiller....

voici une petite boite faite pour ma soeur pendant la période des fêtes... j'en suis a la 4ème au moins... elle y rangera cette fois ses huiles végétales d'aromathérapie.

 

bonne journée a tous...

images-1097.JPG

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10 janvier 2014 5 10 /01 /janvier /2014 07:00

cuisine-2-1093.JPG

 3 cas de confiture de bananes (recette a venir),
 200g de chocolat noir,
110 g de sucre,
110 g de beurre,
70 g de farine,
3 oeufs

1 sachet de levure chimique

 

une recette comme je les adore...

 

mettre dans le bol du thermomix le chocolat et le beurre

programmer 100°, 2 min, vitesse 2

ajouter le sucre et les oeufs, et mixer 1 minute vitesse 4

rajouter la farine et la levure et de nouveau 30s vitesse 4

 

et c'est tout

enfourner 180° pour 30-35 min jusqu'a ce que la pointe de votre couteau en ressorte sèche...

deguster avec une petite crème anglaise...

le bonheur !!!

 


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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 07:00

Une bien sympathique buche ou galette je ne sais plus trop du coup !!!

le plus beau gateau que j'ai fait (enfin base de roulé parce que le montage était pas très top !)

FOT1638.JPG

ingrédients :

le roulé :

6 oeufs

120 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

80 g de farine

120 g d'amandes effilées (bon je n'en avais pas et c'est pas grave)

 

pour la crème d'amande :

25 cl de lait

1 cac d'arome amande amère

80 g de sucre en poudre

20 g de maizena

3 jaunes d'oeufs

40 g de poudre d'amande

 

Préparez la crème d'amande.

Dans une casserole, mélangez le lait, l'arome amande amère, le sucre et la maizéna.

Fouettez les jaunes et les verser dans la casserole

Faire cuire a feu doux sans laisser bouillir et en remuant sans cesse.

Dès que la crème commence a épaissir, otez du feu, couvrez de film alimentaire de façon qu'il touche la crème et laissez bien refroidir (je ne l'ai pas laissée assez et elle était un peu trop liquide pour l'étaler)

lorsqu'elle est bien froide ajouter la poudre d'amandes et mélangez bien.

Préchauffer le four à 180°.

Préparez le gâteau :

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige bien ferme puis y ajouter la moitié du sucre toujours en battant.

Battre les jaunes avec le reste du sucre

Incorporez les blancs au jaune délicatement.

Versez la farine en pluie toujours délicatement en faisant bien attention de ne pas casser les blancs.

Etalez la pâte de façon homogène sur le flexiplan plat (c'est le "moule souple" pour les roulés... hyper pratique)

Enfournez pour 8 minutes

Etalez la crème d'amande

N'oubliez pas la fève avant de rouler...

et Roulez ! choisissez la fève pas trop grosse sinon vous aurez (comme moi !) un souci pour rouler....

Reservez au frais jusqu'au moment de servir

Saupoudrez de sucre glace et décorez d'amande effilées...

coupez en tranches et servez aussitot...

mmmmmmmmmmmmmm

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3 janvier 2014 5 03 /01 /janvier /2014 07:00

cuisine-2-0972.JPG

Une belle découverte....

 

Pour le brownies

100 g de beurre mou

100 g de chocolat blanc

2 oeufs

100g de sucre en poudre

2 cas de jus de citron + le zeste rapé d'un citron

100 g de farine

 

pour le glaçage

100 g de sucre glace

1/2 blanc d'oeuf

le jus d'1/4 de citron + qq goutes d'arome citron

 

Préchauffer le four a 180°

faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez au mélange beurre chocolat sans cesser de fouetter.

Ajouter le zeste et le jus des citrons, puis la farine.

Melanger jusqu'a obtenir une pâte bien homogène

Verser dans le moule "tablette"

Enfourner pour 35 min

Demouler et laisser refroidir

Préparer le glaçage en mélangeant sucre glace, blanc d'oeuf, jus de citron et arome citron

badigeonnez en le gâteau et découpez le en carrés.

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1 janvier 2014 3 01 /01 /janvier /2014 00:00

http://zezete2.z.e.pic.centerblog.net/ddeeaa84.jpg

 

« Le bonheur est une petite chose que l'on grignote, assis par terre, au soleil.  »

Jean Giraudoux

 

Je vous souhaite a tous et toutes une très belle année 2014....


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25 décembre 2013 3 25 /12 /décembre /2013 07:00

http://petitemimine.p.e.pic.centerblog.net/a33da57f.jpg

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23 décembre 2013 1 23 /12 /décembre /2013 07:00

La dernière recette de l'année... une petite pause pour moi pour les fêtes... il faut bien que je me remette en cuisine mais j'ai aussi prévu beaucoup de repos car 2014 sera une année très festive pour nous....

 

je vous propose donc quelques douceurs.... des marrons glacés !

 

1kg de marrons épluchés (crus, surgelés, chez Picard)
2 litres d'eau minérale
2kg de sucre de canne
1 gousse de vanille coupée en petits morceaux
cuisine-2-0986.JPG

Préparation :
1/ Faire cuire les marrons comme indiqué sur l'emballage (en général 8 minutes dans une casserole d'eau frémissante - lire les indications sur le paquet).

2/ Porter l'eau et le sucre à ébullition dans une cocotte, avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et grattée. Laisser bouillir 4-5 minutes puis y plonger les marrons. Le mieux est de les disposer dans le panier cuisson, cela facilitera l'égouttage. Laisser frémir 1 minute. Couper le feu et laisser reposer une journée (24 heures).

3/ Le lendemain, égoutter les marrons (en retirant le panier). Porter le sirop à ébullition 4-5 minutes et plonger les marrons. Laisser frémir 3 minutes. Couper le feu et laisser reposer 24 heures.

4/ Les lendemain et surlendemain, etc, répéter la même opération. Les marrons vont changer d'aspect, et n'auront plus l'air 'cuits' mais 'confits'. pour moi le confisage a duré 6 jours,
Après les dernières 24 heures de repos, sortir les marrons, les poser sur un plateau recouvert de papier cuisson, les napper du sirop de cuisson et laisser sécher à l'air pendant 24 heures.

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20 décembre 2013 5 20 /12 /décembre /2013 07:00

Maëline adore les canellonis de Loic.... et la elle en avait une grande envie... mais Loic n'est pas chez nous... donc a moi de les faire !

cuisine-2-0969-copie-1.JPG

  • 500 à 600 gr de viande haché (j'ai mis 350 de boeuf et 200 g de veau cette fois ci)
  • 1 échalote
  • 2 gousse d'ail
  • 10 gr d'huile d'olive
  • 800 gr sauce tomate cuisinée
  • 1 pincée de thym
  • 1 pincée d'origan
  • sel poivre
  • Pour la béchamel :
  • 80 gr de farine
  • 60 gr de beurre
  • 600 gr de lait
  • noix de muscade rapé
  • sel et poivre
  • Et une vingtaine de cannellonis à farcir suivant le plat à gratin

  • Avec le THERMOMIX ou sans

    Hachez l'échalote avec l'ail 5 sec vit 5, racler les parois puis rajouter l'huile d'olive et régler 3 mn à 90 ° vit 2

    Ajouter les autres ingrédients et régler 10 mn à 100 ° sans inverse version mijotage, réserver dans un plat. Rincer le bol.

    Préparer la béchamel tout d'abord râpez 120 gr de parmesan 7 sec vit réserver dans un bol.

    Mettre tous les ingrédients et régler 10 mn à 90 ° vitesse 4

    Pendant ce temps verser dans les cannellonis la viande haché n'hésitez pas à y mettre les doigts pour tasser la viande dans les cannellonis

    Les poser à plats dans un grand plat à gratin et parsemer de reste de viande hachés s'il vous en reste un peu

    Rajoutez dans votre béchamel le parmesan râpé et verser sur les cannellonis

  • Cuire au four 210 ° pendant 40 mn.

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16 décembre 2013 1 16 /12 /décembre /2013 07:00

Il y a des recettes qui me font particulièrement envie et qui me font replonger dans mon enfance, celle ci en est une ! Ma petite zebulinette m'en réclame depuis quelques jours parce qu'elle en mange presque tous les jours chez ma maman et qu'elle adore ça !

  cuisine-2-0983.JPG

Alors je me suis lancée...

1ère recette ratée (je ne vous le montre pas, j'ai trop honte...)

 

Deuxième tentative.... une recette à la map... en plusieurs étapes (ne pensez pas la faire a 14 h pour un gouter a 16 h...)

 


Levain :
- 70 g de farine
– 2 càc de levure de boulanger lyophilisée ou 10 g de levure fraîche
– 50 g d’eau tiède
Brioche 1ère étape :
- 2 œufs entiers
- 130 g de farine
- 40 g de sucre en poudre
- 40 g de beurre à température ambiante
Brioche 2ème étape :
- 270 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 œuf entier + 2 jaunes d’œufs
- 3 g de sel
- 1 càc d’extrait de vanille liquide
- 125 g de beurre mou + un peu pour beurrer le moule
- sucre glace vanillé pour la présentation.

1 moule à Pandoro ou un grand moule à bords hauts bien beurré.
Préchauffage du four à 180° (chaleur étuvée pour moi)


Le levain :
Bien mélanger la farine, la levure et l’eau tiède.

Couvrir le récipient et laisse lever jusqu’à ce que le levain double de volume

Mettre le levain dans la cuve de la MAP et rajouter les 2 œufs entiers, la farine, le sucre et le beurre.

1ère étape :
Lancer le cycle « pâte » et laisser gonfler, couvercle fermé jusqu’à ce que le pâton double de volume.

 

2ème étape :
Ajouter les ingrédients de la 2ème étape.

Remettre le cycle « pâte » en route. Cette fois, je l’ai laissé se dérouler jusqu’au bout.
Déposer le pâton dans le moule bien beurré.
laisser lever la pâte juqu'en haut du moule 

Enfourner pour 45 minutes, le dessus de la brioche est bien doré.
Laisser tiédir un peu avant de démouler sur une grille.

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13 décembre 2013 5 13 /12 /décembre /2013 07:00

Une n ième recette de gateau roulé me direz vous....

oui mais je cherche la recette parfaite.... inratable...

un petit plus pour le gonflant celle ci a de la levure alors qu'aucune autre n'en avait... il est beau moelleux et tout et tout....

  1385845659768.jpg

Ingrédients :

- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 C.à S. de lait
- confiture ou Nutella

Préparation :

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure  et mélanger bien. Ajouter le lait.
Ajouter une pincée de sel aux blancs et les battre en neige ferme puis les incorporer à la préparation.
Étaler cette préparation sur une plaque flexipat ou une plaque à pâtisserie beurrée.
Faire cuire au four (th.6-180°) pendant 12 minutes.
Mouiller un torchon et l'essorer. L'étaler sur le biscuit à la sortie du four et démouler. Rouler ensemble biscuit et torchon. Laisser refroidir.
Enduire toute la surface du biscuit de confiture ou nutella et le rouler à nouveau.

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