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7 octobre 2013 1 07 /10 /octobre /2013 06:00

Ma meilleure amie est vraiment la meilleure...

elle est mon double, toujours sur la même longueur d'onde, parfaitement synchrone et une perle en cuisine...

une recette qu'elle nous a fait un jour m'a beaucoup plus et j'ai voulu la reproduire pour mon anniversaire...comme je le pensais tout le monde s'est régalé !

je vous la livre telle qu'elle me l'a envoyée...

cuisine-2-0493.JPG

 

Ingrédients pour 4 pers :

-          4 blancs de poulet

-          1 oignon

-          2 gousses d’ail

-          1 poivron vert( moi je l'ai mis rouge...)

-          125g de noix de cajou

-          ½ tablette de bouillon de volaille

-          1 cuil à café de maïzena

-          2 cuil à soupe de sauce soja

-          3 cuil à soupe d’huile

-          Sel et poivre

 

1.  Verser 1 cuil à soupe d’huile dans un wok (ou une sauteuse ) et faire revenir les noix de cajou à feu vif sans cesser de remuer. Dès qu’elles sont dorées, les déposer sur une grande assiette.

2.  Couper les blancs de poulet en morceaux. Ajouter 2 cuil à soupe d’huile dans le wok puis mettre le poulet à cuire 4 minutes à feu vif. Saler légèrement. Réserver.

3. Peler et hacher l’oignon. Peler et écraser l’ail. Enlever les pépins du poivron et le couper en lanières. Faire revenir le poivron dans le wok pendant 5 min. Ajouter l’oignon et l’ail et poursuivre la cuisson 5 min de plus.

4. Dans un bol diluer la ½ tablette de bouillon de volaille dans 20 cl d’eau chaude. Le verser sur les légumes, ajouter la sauce soja et porter à ébullition. Délayer 1 cuil à café de maïzena dans de l’eau froide et l’ajouter à la préparation pour l’épaissir un peu.

5. Ajouter le poulet et les noix de cajou juste les temps de les réchauffer. Poivrer.

6. Servir avec un riz basmati.

MMerci ma Flo.

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Published by choupies - dans plats
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4 octobre 2013 5 04 /10 /octobre /2013 06:00

Mon neveu adore les roulés au nutella et pour lui c'est un "roulé-boulé"...

pas encore très douée dans le roulage mais le gout y était... hugo l'a dit !

merci a ma soeur et a Bernadette qui ont a peu près la même recette (l'une avec maizena, l'autre sans mais avec son équivalent en farine)

j'avais déjà publié une recette de roulé au nutella mais avec une recette différente pour le roulé...

  • cuisine-2-0516.JPG60 g de farine
  • 40 g de Maïzena
  • 4 oeufs
  • 140 g de sucre
  • 50 g de beurre

 Dans un saladier, fouettez 4 jaunes d'œuf avec 140 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse. Puis ajoutez la farine, la Maizena et lee beurre fondu. Une fois que le mélange est homogène, ajoutez 4 blancs montés en neige ferme, sans les casser, à l'aide d'une spatule.

 Sur une plaque allant au four d'environ 40 cm sur 25, posez un feuille de papier sulfurisé légèrement beurrée, puis versez la pâte dessus.
Faites cuire pendant 8 à 10 minutes à 180°C (four préchauffé) jusqu'à ce que le biscuit se colore légèrement.

retournez le biscuit sur un papier sulfurisé sec, puis décollez délicatement le papier sulfurisé qui a servi a la cuisson.

étalez rapidement le nutella sur tout le biscuit
Pliez une bande de gâteau sur 1 cm puis,  roulez délicatement le biscuit sur lui-même et laissez-le refroidir
N'attendez pas pour rouler, faites-le dès la sortie du four quand le biscuit est chaud et bien souple sinon vous ferez comme moi... il ne sera pas très "rond"... je m'entraine....

bon appétit


 

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30 septembre 2013 1 30 /09 /septembre /2013 06:00

celui la il a fait un carton.....

cuisine-2-0489.JPG

  • 250 g. de Sucre semoule
  • un sachet de Speculoos écrasés
  • 500 g. de Mascarpone
  • 6 Oeufs
  • 800 g. de Framboises

Ecraser les famboises surgelées avec 75 g de sucre, réserver au réfrigérateur.

 

Séparer les jaunes des blancs.

 

Dans un cul de poule, mettre le mascarpone , les jaunes d'œufs, 125 g de sucre.

 

Remuer.

 

Monter les blancs en neige ferme et les serrer avec 50g de sucre.

 

Asssembler les blancs au mélange.

 

Dans un grand plat mettre une couche de speculoos émiettés grossièrement, une couche de framboises écrasées, une couche d'appareil à tiramisu, alterner le reste d'appareil et de framboises écrasées et parsemer à la fin de spéculoos en réduits poudre

laisser au réfrigérateur au mieux toute une nuit (au pire 3 h)

cuisine-2-0488.JPG

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27 septembre 2013 5 27 /09 /septembre /2013 06:00

cuisine-0095.JPG

180 g de farine

3 oeufs

10 cl d’huile d’olive

10 cl de lait

30 g de parmesan râpé

1 sachet de levure chimique

Sel, poivre

120 g de tomates séchées

1/2 bouquet de basilic

Préchauffez le four à 180°C.

 

Dans le bol du thermomix par battre les oeufs, puis ajoutez le lait et l’huile d’olive. Battez l’ensemble pendant 3 minutes  vitesse 4 pour rendre le mélange pour aéré.

Ajoutez la farine et la levure, et c'est reparti pour 2 minutes vitesse 4

 

Ajoutez ensuite le parmesan râpé, les tomates séchées coupées en petits dès,  puis enfin le basilic ciselé. on mélange fonction sens inverse 1 min vitesse3

Voilà, tout y est.

Remplissez vos moules silicone au 2/3.

Direction le four pour 20 minutes.

 

un vrai bonheur a l'apéro ou avec une petite salade sauce pesto et vinaigre balsamique...

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23 septembre 2013 1 23 /09 /septembre /2013 06:00

Il fallait bien que je les teste mes empilodecos...

  cuisine-2-0097.JPG

pour aller avec le coulis de vendredi... rien de tel que des minis charlottes aux framboises...

 

pour les 6 empilodecos

 

4 jaunes d'oeufs

100 g de sucre

2 sachets de sucre vanillés

50 g de maïzena

350 ml de lait entier

200 g de fruits (framboises pour moi)

une vingtaine de biscuits à la cuillère

 

sirop de framboises + eau  (pour mouiller les biscuits)

 

on mets dans le bol du thermomix : les jaunes, le sucre, le sucre vanillé, la maïzéna et le lait et on mixe 6 min vitesse 4 a 90°

 

on coupe les biscuits au "format" des empilodecos, on les mouille dans le mélange sirop eau et on les positionne dans les moules. sur les cotés

on rajoute un peu de crème des fruits, encore un peu de crème (sans dépasser la limite autorisée...et on empile...

au frigo (toute une nuit c'est bien) au minimum 2 h...

 

servir avec des framboises ou du coulis de framboise...



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20 septembre 2013 5 20 /09 /septembre /2013 06:00

tout bête mais déclinable a l'infini quand on a un petit apéro imprévu...cuisine-2-0090.JPG

1 pot de tomates sechées égouttées

50 g de pignons de pin

1 petit suisse

 

il suffit de mixer le tout et voila...

a déguster avec des dips ou chips ou même sur des blinis...

à la votre...

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13 septembre 2013 5 13 /09 /septembre /2013 06:00

Encore une petite avant de refermer les apéros au soleil.... a moins d'un joli été indien cette année....

elle est aussi simple a décliner que ses "soeurs"

 

2 boites de sardines

2 petits suisses pour l'onctuosité

 

on mixe le tout.... et c'est tout... il faut juste y penser

cuisine-2-0092.JPG

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9 septembre 2013 1 09 /09 /septembre /2013 06:00

Inratable, et prêt en un rien de temps pour accompagner de nombreux desserts.... miam

 

250 g de framboises,
60 g de sucre vanillé
1 c. à soupe de jus de citron frais
1 c. à soupe de miel

Déposer tous les ingrédients dans le bol du thermomix et cuire pendant 6 minutes, à 80 degrés, à vitesse 5.

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6 septembre 2013 5 06 /09 /septembre /2013 06:00

Facile rapide et très bon....²

cuisine-0099.JPG



-200 gr de chocolat noir
-100 gr de farine
-2 oeufs
-50 gr de sucre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
-1 sachet de levure

- 150 gr de framboises



fondre le chocolat puis ajouter le sucre, la farine, la levure, les oeufs, la crème fraîche et les framboises bien mélanger et verser dans un moule beurré si ce n'est pas un silicone
cuire 25 mn th6/7
piquer le gateau souvent avec un couteau de manière à voir s'il est cuit 

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4 septembre 2013 3 04 /09 /septembre /2013 06:00

Un top 3 sympathique.... il y en a qui ont du faire un tour a aigues mortes cet été....

 

n°1 : la fougasse d'aigues mortes

SDC10412

en passant a aigues mortes cet été la vendeuse m'a signalé que contrairement a ma recette la fleur d'oranger se mettait au sortir du four... a essayer d'urgences

 

n°2 : la compote d'abricots de Mr Choupies

SDC10472

 

n°3 : le gâteau magique à la vanille

SDC12168

merci pour votre fidelité !


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