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24 juin 2013 1 24 /06 /juin /2013 06:00

crumble-3.JPG

Une recette qui a fait l'unanimité chez nous... trouvée sur le blog de papilles on/off, blog auquel je suis abonnée à la newsletter.

j'avais des pistaches, j'avais des cerises bien mures... et hop il n'en fallait pas plus pour que je teste..


Pour un petit plat a gratin :
50g de pistaches décortiquées, non salées (émondées)
400g de cerises
50g de farine
50g de sucre
50g de beurre coupé en dés

Dans le bol de mon ami momix, placer les pistaches pour 5s, vit 6.
Ajouter la farine, le sucre, le beurre pour 45s, vit 2, bol fermé.
Vous devez obtenir une pâte sableuse.
Préchauffer le four à 180.
Laver et équeuter et denoyauter les cerises,
les mettre au fond d'un  plat à gratin 
Recouvrir les cerises de pâte à crumble.
Cuire 20mn.
crumble.JPG

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21 juin 2013 5 21 /06 /juin /2013 06:00

Aujourd'hui une petite recette que je vous ai déjà proposé il y a déjà 2 ans et que je remets a l'honneur...

Barbara est une ancienne collègue de boulot de mon mari, et depuis qu'il a gouté son clafoutis, impossible de changer de recette !!!

  

les cerises étant arrivées directement de l'ardèche ce dimanche je n'ai pas pu résister !

il est toujours aussi bon...

SDC12476.JPG

 

il est très rapide a faire mais hyper calorique....

il vous faudra pour un grand plat a gratin:

500 g de cerises

250g de farine

250 g de sucre

250 g de beurre

4 œufs

 

on mélange la farine, les œufs, le sucre et le beurre fondu.

on recouvre les cerises préalablement mises au fond du plat

on fait cuire 30 min a 200 °

et on déguste…

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17 juin 2013 1 17 /06 /juin /2013 06:00

Aujourd'hui un petit test..une petite aide culinaireSDC12475.JPG

Il s'agit en fait d'une chapelure aromatisée, ici tomate basilic, on trempe le poulet dans l'oeuf puis dans le mélange et on fait cuire au four... il en restait quelques morceaux le lendemain qui ont fini découpés dans une salade verte... les parents ont apprecié, les enfants moins...

croustine-copie-2.JPG

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14 juin 2013 5 14 /06 /juin /2013 06:00

Vite fait, bien fait, les potatoes maison c'est plutot bon !!!
SDC12251.JPG

Ingrédients 

Pour 4 personnes

1 kg de grosses pommes de terre
1 cuillère à soupe d'épices de votre choix (curry, paprika....) 
2 cuillères à soupe d'huile végétale, de tournesol par exemple 
1 cuillère à soupe d'herbes de provence
Sel , poivre

 

lavez, sechez et coupez vos pommes de terre en gros quartiers (parce que si vous les coupez trop fines elles ne seront pas moelleuses dedans)

mettre dans une boite hermetique pommes de terre, épices, huile sel et poivre

fermez la boite et secouez

étalez les sur une plaque allant au four

cuire environ 30 min a 200°

degustez avec une sauce crème ciboulette....

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10 juin 2013 1 10 /06 /juin /2013 06:00

Un essai pour ce soir...

SDC12253-copie-1.JPG

Ingrédients :

- 1 rouleau de pate feuilletée

- 250g de filet de saumon

- 20cl de crème fraiche

- 3 oeufs

- 250g de mozzarella

- 250g de tomates 

- chapelure sur le fond de tarte

- basilic

Dérouler la pâte en gardant en gardant le papier sulfurisé en dessous et en garnir un moule à manqué. Réserver au frais jusqu'au moment d'enfourner.

Mélanger la crème et les oeufs. Saler et poivrer.

Couper la chair du saumon en dés.

Laver les tomates cerises, les équeuter et les couper en deux.

Couper la mozzarella en cubes. 

Parsemer le fond de tarte de chapelure. Répartir le saumon, la mozza et les tomates cerises sur la pâte. Verser la préparation aux oeufs et le basilic. 

Cuire au four pendant 40mn à 200°c.

Servir accompagné d'une salade.

Je l'ai trouvée bonne mais sans plus.... il manque quelque chose mais quoi...peut etre un peu plus de basilic ou une goutte de citron...

SDC12254.JPG



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6 juin 2013 4 06 /06 /juin /2013 23:00

Voici le petit frère du gâteau magique a la vanille publié il y a quelques semaines... toujours aussi nulle en photo on ne voit pas très bien les 3 couches mais a l'intérieur elles y étaient !

SDC12243.JPG
 

4 œufs

150 gr de sucre

1 cs d’eau

125 gr de beurre

70gr de farine

45 g de cacao amer (van houten)

1 pincée de sel

50 cl de lait

 

quelques goutes de jus de citron


Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir.

Faire tiedir le lait et la gousse de vanille grattée et laisser tiédir. Séparer les jaunes et les blancs des œufs.

Battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau pendant quelques minutes pour obtenir une crème.

Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.

Tamiser sur le mélange la farine, le cacao et le sel.

Mélanger rapidement au batteur.

 Ajouter le lait tiède tout en continuant de battre pour tout bien mélanger.

Verser quelques gouttes de jus de citron sur les blancs et les monter en neige ferme.

Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule.

La pâte reste liquide.

Verser la pâte dans un moule beurré ou en silicone.

Enfourner pour 50-60 mn env. à 150°.

Vérifier la cuisson avec une fourchette. Si besoin rallonger la cuisson de quelques minutes.

 

en version momix

préparer le beurre fondu, le lait  et les différents ingrédients

Monter les blancs en neige

Le bol doit être très propre et les blancs à température ambiante.

Mettez les blancs dans le bol avec une pincée de sel donner un coup de turbo.

 Insérez le fouet et programmez 3 minutes à vitesse 4 (augmenter la vitesse petit à petit jusqu'à 4)

et reserver

Mettre le fouet dans le bol avec les jaunes d'oeufs, le sucre et la cas d'eau

Mettre vitesse 4 et laisser tourner....

rajouter par le trou du dessus, le beurre puis la farine et le cacao tamisés et le sel, puis le lait (attention ça gicle !) puis stopper momix !

rajouter grossièrement a la spatule les blancs en neige (attention il ne s'agit pas de les faire disparaitre dans le mélange mais bien de les mélanger grossièrement)

Verser dans le moule choisi

Enfourner pour 50-60 min à 150°

SDC12245.JPG

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5 juin 2013 3 05 /06 /juin /2013 06:00

Bonjour,

il est l'heure de mon deuxième top 3 ...

Ce mois ci,

1er le gâteau magique a la vanilleSDC12168

2ème :la brioche thermomix

SDC10043

3ème : la compote fraises rhubarbe

SDC10689

 

Merci pour vos visites et vos commentaires.

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3 juin 2013 1 03 /06 /juin /2013 06:00

Une recette ludique qui provient a la base d'un jeu pour enfant appelé le "labo chocolat"

le rendu est rigolo a vous de voir si cela peut vous plaire !!!

SDC12164.JPG


Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 litre de lait
- 300 g de chocolat
- 150 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 4 oeufs
- 400 g de pâte à lasagnes précuites

Pour la crème:
- 1 verre de crème fraîche
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation :

Faire bouillir le lait.

Dans une terrine, mélanger le sucre, la maïzena et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser le chocolat en morceau dans le lait bouillant, remuer jusqu'à ce soit bien fondu.

Verser sur le mélange sucre-oeuf en remuant vivement. Remettre dans la casserole et cuire jusqu'à épaississement.

Huiler un plat à four rectangulaire.

Mettre une couche de lasagnes en plaque, recouvrir de crème au chocolat (1 cm).
Alterner pâte, crème pour terminer par une couche de pâte.

Mélanger les ingrédients de la crème: crème, sucre, oeuf et les verser sur la dernière couche de pâte.

Faire cuire 20 min environ à four th 6.

Faire refroidir et servir frais en fines tranches, vous pouvez les servir nappées de crème anglaise.

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31 mai 2013 5 31 /05 /mai /2013 06:00

Bonjour a tous....

aujourd'hui une recette qui nous a bien plu que j'ai trouvé sur le blog de................ma soeur !!!

pour ceux qui me connaissent "hé oui tout arrive un jour !!!"

j'ai juste rajouté dans ma recette un ingrédient qui n'y était pas a la base : le poulet !

 

SDC12238.JPG

 Pour 6à 8 nans
  • 300g de farine type 55
  • 1 yaourt nature
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1/2 c. à café de sel fin
  • 2 c. à café d'huile d'olive
  • 80 g d'eau tiède
  • 2 pincées de paprika
  • 2 pincées de curry
  • 12 portions de fromage fondu type "vache qui rit"
  • 2 escalopes de poulet
Préparation
  1. Préchauffer le four à 240°C th.8 
  2. Mettre dans le bol tous les ingrédients sauf fromage, et pétrir 3 min. / fonction épi  
  3. Sortir la pâte du bol en la farinant légèrement si elle est collante, et la rouler en boule. La diviser en 12 pâtons ou 6 grands pâtons
  4.  A l'aide du rouleau et d'un peu de farine, étaler chaque pâton en galette bien fine
  5. Mixer finement le poulet avec le fromage
  6. Poser un peu de cette préparation sur la moitié des galettes et recouvrir avec les autres galettes  
  7. Repasser ensuite le rouleau pour bien affiner et souder les galettes entre elles.
  8. Disposez les cheese naan sur du papier cuisson  et cuire au four 10 min à 240°C (th.8) ou à la poêle sur une poêle bien chaude quelques minutes par face.
  9. SDC12240.JPG
  10. il ne me manquait qu'une salade pour les accompagner...

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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 09:00

Il est l'heure du résultat de la 38ème ronde interblog

je devais aller piocher chez Adeline du blog une pipelette en cuisine

et c'est aux papilles qui vient piocher chez moi.

Pour une fois j'ai décider de choisir une recette salée... ce n'est pas que je n'ai pas regardé les recettes sucrées mais je vous propose très souv

Ses gnocchis de semoule étaient très mignons et j'ai donc essayé...

mais j'ai trouvé bien d'autres recettes a tester... comme l'osso bucco, la pizza façon chinois...


  SDC12246.JPG

  •  
  • 100 g de comté
  • 500 ml de lait (entier pour moi) 
  • sel, poivre, muscade
  • 100 g de semoule
  • 1 jaune d’œuf
  • du beurre 

SDC12247.JPG

Râper le comté. Réserver.
Porter le lait à ébullition, avec du sel, du poivre et un peu de muscade. Verser la semoule en pluie et mélanger sans cesse jusqu'à épaississement (la cuillère tient presque dedans).
Hors du feu, ajouter le jaune d’œuf, bien mélanger puis ajouter 50 g de comté râpé. 
Étaler le mélange sur du papier sulfurisé, sur 1 ou 2 cm d'épaisseur et laisser refroidir.
Découper la pâte à l'emporte-pièce (ou au couteau) et disposer dans un plat beurré ("cacher" les chutes en dessous). Verser éventuellement un peu de beurre fondu sur les morceaux et saupoudrer du reste de comté râpé.

Faire gratiner à four chaud 10 à 15 mn et déguster de suite. 

SDC12249.JPG

 

Maintenant je file chez "Au papilles" pour voir ce qu'elle a pu trouver chez moi !

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