Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Choupiescrap'
  • Choupiescrap'
  • : cuisine et loisirs créatifs
  • Contact
mytaste.ma">

Référencement

Archives

4 novembre 2013 1 04 /11 /novembre /2013 07:00

Je cherchais a faire le crousti fondant aux 2 chocolats mais je n'avais pas de pralin... google étant un ami.... je suis arrivée sur le blog "du chaudron magique"... et la tout était expliqué clairement...si vous voulez la recette en image c'est chez elle...  alors je me suis lancée

je n'ai fait que la version poudre... mais pour la recette du crousti fondant il faut la version pâte...maintenant je le sais...lol

cuisine-2-0950.JPG

 

Ingrédients pour 400 gr de praliné:

 

120 gr d'amandes

120 gr de noisettes

160 gr de sucre bio

15 gr d'eau

 

Préparation

Verser le sucre dans une poêle. Mettre sur feu moyen.

Ajouter l'eau et laisser bouillir.

Quand le sucre commence à former des bulles dans un sirop de plus en plus épais ajouter les amandes et noisettes d'un coup.

Mélanger avec une cuillère en bois pour bien recouvrir chaque amande de sucre.

 

À ce moment, le sucre va sabler, c'est à dire qu'il va se cristalliser de nouveau. Continuer de mélanger.

Le sucre va ensuite refondre, cette fois en caramélisant.

Une fois tout le sucre caramélisé enlever du feu.

Verser tout le contenu de la poêle sur un tapis siliconé (Type Silpat) qui résiste à la chaleur ou bien sur un marbre huilé.

Laisser complètement refroidir.

Une fois que la plaque est dure, la casser en morceaux et la mettre dans le bol du thermomix
Après quelques pulsion en mode turbo on obtient de la poudre de pralin.

Pour un pralin en pâte mixer 30s a 1 minute vitesse 6 par étapes de 20 s a chaque fois pour obtenir la consistance désirée...

 



 

 


Partager cet article

Repost 0
Published by choupies - dans aides culinaires
commenter cet article
17 juin 2013 1 17 /06 /juin /2013 06:00

Aujourd'hui un petit test..une petite aide culinaireSDC12475.JPG

Il s'agit en fait d'une chapelure aromatisée, ici tomate basilic, on trempe le poulet dans l'oeuf puis dans le mélange et on fait cuire au four... il en restait quelques morceaux le lendemain qui ont fini découpés dans une salade verte... les parents ont apprecié, les enfants moins...

croustine-copie-2.JPG

Partager cet article

Repost 0
Published by choupies - dans aides culinaires
commenter cet article
19 novembre 2012 1 19 /11 /novembre /2012 07:00

Cette année mon basilic a bien produit.... j'en ai mis une bonne quantité au congélateur et comme à la maison on aime bien le pesto j'ai décidé d'essayer de le faire moi même...

il vous faudra :

SDC10027.JPG

50 g de parmesan

50 g de pignons de pin

1 c à c de pâte d'ail 

30 feuilles de basilic frais 

100 g d'huile d'olive

Sel

 

Recette peu difficile...il suffit de mixer le tout ! et hop c'est prêt... si la pâte obtenue parait trop compacte vous pouvez rajouter 50 g d'huile...

et avec ça on fait quoi..... des pâtes au pesto...

SDC10028.JPG

Partager cet article

Repost 0
Published by choupies - dans aides culinaires
commenter cet article
11 octobre 2012 4 11 /10 /octobre /2012 06:00

Un petit cadeau qui fait toujours plaisir....

merci Recettes approuvées..;

SDC10040.JPG

Partager cet article

Repost 0
Published by choupies - dans aides culinaires
commenter cet article
27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 07:45

Une recette vite adoptée, toujours de l'ail frais pret a l'emploi... encore merci a minoux pour son partage

 

il vous faudra :

  • 3 têtes de gousses d'ail
  • 40 g d'huile d'olive
  • 5 g de jus de citron
  • 10 g d'eau  
  •  

éplucher les têtes d'ail, les laver
couper les gousses  en deux et enlever le germe central

mettre les gousses d'ail (environ 150 g une fois épluchées) dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 5

ajouter le citron, l'eau et  l'huile et mixer de nouveau pendant 1 minute à vitesse 3
remplir un petit pot, le fermer et le placer au réfrigérateur
une cuillerée de pâte d’ail représente environ une gousse d’ail.

 

SDC10690.JPG

Partager cet article

Repost 0
Published by choupies - dans aides culinaires
commenter cet article
11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 10:00

SDC10469.JPG

pour une béchamel inratable... et rapide...

100 g de farine

80 g de beurre

1 l de lait

de la noix de muscade rapée

1 cac de sel

poivre

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 10 à 12 minutes  à 90° vitesse 4....

et voila !!!!

rendez vous vendredi pour savoir a quoi elle a servi....

Partager cet article

Repost 0
Published by choupies - dans aides culinaires
commenter cet article
3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 10:37

Bonne fête a toutes les mamans...

moi j'ai eu mon cadeau ....

comme dans la pub.... C'est mon cadeauuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!!!!!!!!!!!!!!!SDC10384.JPG

et ma première réalisation.... des chouquettes pour ma petite princesse....

SDC10385.JPG

Partager cet article

Repost 0
Published by choupies - dans aides culinaires
commenter cet article
1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 06:00

Je me suis inscrite il y a peu sur un site appelé "recettes approuvées" et après avoir testé 2 recettes j'ai reçu un joli cadeau...

SDC10369.JPG2 pots de fleur de sel, un aux épices grillées et l'autre au  zeste de citron...

je viens de tester celui au citron sur un saumon en papillotte, un délice...

Partager cet article

Repost 0
Published by choupies - dans aides culinaires
commenter cet article