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4 juin 2014 3 04 /06 /juin /2014 06:00

cuisine-2-1558.JPG

 

Il y a quelques années je "suivai" une collection chez mon marchand de journaux intitulé j'aime cuisiner...

Celle ci fait partie de mes incontournables...

 

4 gros blancs de poulet

1 cac de pate d'ail

un peu de beurre

3 cas d'huile d'olive

1 oignon haché

2 échalottes hachées

400g de tomates concassées

1 petite boite de concentré de tomates

2 cas de sucre

origan

2 cac d'estragon haché

1 cube de bouillon de poulet

150 g de mozzarella en boite

sel et poivre

 

Assaisonnez les blancs de poulet avec l'estragon l'ail le sel et le poivre

faire fondre le beurre et 1 cas d'huile d'olive et y faire frire le poulet a feu doux, reservez dans un plat a gratin.

 

Faire chauffer l'huile restante dans une casserole, ajouter oignon et échalotes et faire revenir 5 min.

Ajouter les tomates, le coulis, le sucre l'origan et le cube de bouillon, salez et poivrez puis faire cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

 

Prechauffez le four à 180°

Versez sur les blancs de poulet la sauce tomate, couvrir d'une feuille d'aluminium et mettre au four 25 minutes.

 

Faire chauffer le grill.

Enlever le poulet du four et le recouvrir avec les tranches de mozzarella.

passer sous le grill pour faire fondre le fromage

 

Pour l'accompagnement j'ai choisi cette fois ci de la semoule aux épices douces...

 

Bon appétit

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28 mai 2014 3 28 /05 /mai /2014 06:00

cuisine-2-1446.JPG

 

Ingrédients :

  • 140 gramme oignons, ou 2 gros
  • 2 gousses ail
  • 150 gramme poivron rouge
  • 30 gramme huile olive
  • 500 gramme de blanc de poulet
  • 100 gramme de tomates concassées, en boîte
  • 320 gramme de riz spécial pour les risotto
  • 720 gramme eau
  • 1 1 bouillon cube de poule, ou 1 cuillère si vous les faites vous même au thermomix
  • 2 pincées sel
  • 1 pincée poivvre
  • colorant alimentaire jaune

Mettre les oignons, les gousses d'ail et le poivron dans le bol, mixer 5 secondes / vitesse 5.

Ajouter l'huile d'olive , régler 2 minutes / Varoma / vitesse 2. Ne pas mettre le gobelet mais le panier sur le couvercle.

Ajouter les tomates, régler 5 minutes / Varoma / vitesse 2. (sans gobelet, poser le panier)

Ajouter le poulet coupé en morceaux, salé et poivré puis régler 3 minutes / Varoma / mijotage: sens inverse. (toujours sans le gobelet mais avec le panier)

Ajouter le riz et régler 1 minute, Varoma, mijotage ,sens inverse . (sans gobelet)

Ajouter l'eau chaude, le bouillon, le colorant, 15 minutes, Varoma, mijotage, sens inverse. (mettre le panier sur le couvercle au lieu du gobelet).

Transvaser dans un saladier et servez, c'est prêt !

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16 avril 2014 3 16 /04 /avril /2014 06:00
  • cuisine-2-1407.JPG  
  • Aiguillettes de poulet : 12 pièces
  • Miel : 2 c. à soupe
  • Vinaigre balsamique : 10 cl
  • Sauce Soja : 10 cl
  • Graines de sésame  : 10 g
  • Huile d'olive : 3 cl
  • poivre
  • Sel fin 

 

  • Saler et poivrer les aiguillettes de poulet.
  • dans une poêle très chaude avec  de l'huile d'olive, colorer les aiguillettes sur chaque face puis les retirer.
  • Dans la même poêle, ajouter le miel et laisser carameliser légèrement, puis verser le vinaigre balsamique et la sauce soja.
  • laissez réduire quelques minutes afin que la sauce devienne "nappante"
  • Remettre les aiguillettes puis les rouler dans la laque et les arroser pour finir leur cuisson
  •     Dresser les aiguillettes en assiettes et les parsemer de graines de sésame.(oui j'en avais plus...)

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2 avril 2014 3 02 /04 /avril /2014 06:00

 

un reste de poulet au frigo.... à la recherche sur internet d'une idée pour ce soir... miam, je suis tombée sur la recette des gaufres au poulet... et voilà !!!

  IMG_1404.JPG

Ingrédients pour une dizaine de gaufres

120g de farine

1 sachet de levure

2 oeufs (séparer les blancs des jaunes)

50g de beurre fondu

200ml de lait

Morceaux de poulet rôti (environ 100-150g)

1/2 sachet de gruyère (environ 2 bonnes poignées)

une pincée de curry

Ail déshydraté

Sel et poivre

 

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure. Creuser un puits au centre de la farine, et verser petit à petit les ingrédients suivants, tout en mélangeant au fouet : les deux jaunes d'oeufs (réserver les blancs pour la fin), le beurre fondu et le lait.

Dès l'obtention d'une pâte lisse, ajouter le poulet coupé en petits morceaux, le gruyère, le curry, l'ail déshydraté, le sel et le poivre.

Monter les blancs en neige ferme, et les incorporer délicatement au mélange à l'aide d'une spatule souple.

Reste plus qu'à faire chauffer le gaufrier !

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3 mars 2014 1 03 /03 /mars /2014 07:00

  cuisine-2-1135.JPG

une petite recette bien sympathique trouvée chez mon amie Corinette,

il vous faudra :

4 filets de poulet (une dizaine d'aiguilettes de poulet pour moi)

200 ml de vin blanc sec

150g de comté râpé

1 gousse d'ail (pâte d'ail pour moi)

100ml de crème liquide

2 cs de moutarde

1 cc de maïzena

1cs de lait

sel/poivre

 

Couper les escalopes en morceaux et les faire dorer dans une poêle. Les déposer ensuite dans un plat à gratin.
Préchauffer le four à 190° (th.7).
Saupoudrer le poulet de comté.

Dans une casserole, faire chauffer le vin blanc. Porter à ébullition 2 à 3 mn. Ajouter une pincée de sel, un peu de poivre, la crème, la moutarde, l'ail hachée et la maïzena délayée avec le lait. Mélanger à la cuillère en bois. La sauce doit épaissir.
Verser cette sauce sur le poulet et mettre au four 30 mn.

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20 décembre 2013 5 20 /12 /décembre /2013 07:00

Maëline adore les canellonis de Loic.... et la elle en avait une grande envie... mais Loic n'est pas chez nous... donc a moi de les faire !

cuisine-2-0969-copie-1.JPG

  • 500 à 600 gr de viande haché (j'ai mis 350 de boeuf et 200 g de veau cette fois ci)
  • 1 échalote
  • 2 gousse d'ail
  • 10 gr d'huile d'olive
  • 800 gr sauce tomate cuisinée
  • 1 pincée de thym
  • 1 pincée d'origan
  • sel poivre
  • Pour la béchamel :
  • 80 gr de farine
  • 60 gr de beurre
  • 600 gr de lait
  • noix de muscade rapé
  • sel et poivre
  • Et une vingtaine de cannellonis à farcir suivant le plat à gratin

  • Avec le THERMOMIX ou sans

    Hachez l'échalote avec l'ail 5 sec vit 5, racler les parois puis rajouter l'huile d'olive et régler 3 mn à 90 ° vit 2

    Ajouter les autres ingrédients et régler 10 mn à 100 ° sans inverse version mijotage, réserver dans un plat. Rincer le bol.

    Préparer la béchamel tout d'abord râpez 120 gr de parmesan 7 sec vit réserver dans un bol.

    Mettre tous les ingrédients et régler 10 mn à 90 ° vitesse 4

    Pendant ce temps verser dans les cannellonis la viande haché n'hésitez pas à y mettre les doigts pour tasser la viande dans les cannellonis

    Les poser à plats dans un grand plat à gratin et parsemer de reste de viande hachés s'il vous en reste un peu

    Rajoutez dans votre béchamel le parmesan râpé et verser sur les cannellonis

  • Cuire au four 210 ° pendant 40 mn.

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9 décembre 2013 1 09 /12 /décembre /2013 07:00
  • 4 escalopes de veau
  • 2 œufs
  • 100 g de farine
  • 100 g de parmesan râpé
  • 200 g de biscottes
  • huile de tournesol
  • sel, poivre
  • cuisine-2-0965.JPG

Préparez la chapelure en mixant vos biscottes jusqu'à obtenir une poudre légère.

Dans 3 assiettes différentes, mettez la farine, les œufs battus en omelette et la chapelure.

Farinez les escalopes, trempez-les dans l’œuf puis dans la chapelure.

Mettez l'huile à chauffer dans une poêle (assez pour que les escalopes n'accrochent pas au fond de la poêle).

Faites cuire les escalopes pendant 5 min de chaque côté.

Une fois cuites, parsemez du parmesan râpé sur les escalopes.

Vous pouvez servir les escalopes milanaises avec des pâtes fraîches avec de la crème et un peu de parmesan.

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23 novembre 2013 6 23 /11 /novembre /2013 07:00

 

IMG_0958.JPG

 

ultra facile et très bon, a servir en accompagnement d'une petite salade...trouvée dans le livre "petits plats pour grandes tablées"


40g parmesan

1 000g d'eau

1 cube de bouillon

240g de polenta

sel poivre

20g d'huile d'olive

 

Couper le parmesan en gros morceaux dans le bol et mixer 10sec Vit 8

réserver

Verser le bouillon dans le bol et amener à élullition 10min 100° Vit 1

Insérer le fouet Programmer 5min 90° Vit 3 et verser doucement la polenta à travers le couvercle

Ajouter le parmesan , saler, poivrer et verser la polenta dans un palt à gratin.

Lisser la surface.

Laisser refroidir, découper en gros losanges et faire revenir dans un peu de beurre ou d'huile dans une poele anti adhésive

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18 novembre 2013 1 18 /11 /novembre /2013 07:00

Rapide et quasiment inratable avec momix... le risotto !

a conditions d'avoir le bon riz....

trouvé sur le blog de mélanie... merci a elle ! je n'ai juste pas mis de poivrons !

  cuisine-2-0956.JPG


INGREDIENTS :

140 gramme d'oignons

2 gousses d'ail

30 gramme d'huile d'olive

500 gramme de blanc de poulet

100 gramme de tomates concassées

320 gramme de riz arborio (spécial risotto)

720 gramme d'eau

1 cube de bouillon

2 pincées de sel

1 pincée de poivre

PREPARATION :

Mettre les oignons, l'ail  mixer 5 secondes / vitesse 5.

Ajouter l'huile d'olive et régler 2 minutes / Varoma / vitesse 2.
Ajouter les tomates, régler 5 minutes / Varoma / vitesse 2.

Ajouter le poulet coupé en morceaux, salé, poivré puis régler 3 minutes / Varoma / vitesse mijotage et sens inverse.

Mettre le riz et régler 1 minute / Varoma / mijotage / sens inverse.

Ajouter l'eau chaude, le bouillon et le colorant, 15 minutes / Varoma / Mijotage / sens inverse.

servez, c'est prêt !

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28 octobre 2013 1 28 /10 /octobre /2013 07:00

Aujourd'hui une petite soupe très sympa et vite faite.... avec quelques croutons à l'ail fait maison... un régal !

cuisine-2-0829.JPG

Ingrédients

  • 500 g de tomates
  • Concentré de tomate (1 petite boite)
  • 500 g d eau
  • 30 g d'huile d'olive
  • sel poivre
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cube Maggi
  • Oignon et ail
  • 1 cuillère à café de sucre

Recette

Eplucher oignon et ail et verser dans le bol du thermomix 5s vitesse5

Ajouter l'huile d'olive, faire mijoter 5mn /100°/ vitesse1

Ajouter les tomates, le concentré, le sucre et mixer 5sec vitesse5

Faire mijoter 3mn/100°/vitesse1

Ajouter le cube, l'eau, sel, poivre, faire cuire 15 minutes /100°/vitesse1

À la fin de la cuisson, ajouter la crème puis mixer 1mn vitesse 6 et 30 sec vitesse 10

C'est prêt ! Bon appétit à tous

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