Un gâteau moelleux et savoureux comme chez le pâtissier.... vous en rêviez le voilà !

Pour le gâteau roulé :

4 oeufs,

125 g de sucre en poudre

125g de farine

1/2 cuillère a café de levure

Pour la garniture :

4 jaunes d'oeufs

6 feuilles de gélatine

125 g de sucre

1/2 l de lait

250 g de crème liquide (30 cl)

75 g de farine

50g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

4 poires

300 g de framboises

Pour le miroir

200g de framboises

le jus d un demi citron

100g de sucre glace tamisé

1 feuille de gelatine

Pour le gâteau roulé :

Monter les blancs en neige

Mélanger les jaunes et le sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse

Ajouter peu a peu la farine, la levure et les blancs en neige

Tapisser une plaque avec la pâte,

Cuire 10 min a 180°

une fois le gateau cuit le rouler dans un torchon humide

Pour la garniture

Mélanger le sucre, les jaunes et la farine

Délayer avec le lait bouillant

Remettre sur le feu jusqu'a ce que le mélange épaississe

Retirer du feu et ajouter les feuilles de gélatine (préalablement ramollies dans de l'eau froide)

Mélanger

Laisser refroidir et ajouter la Crème battue avec le sucre glace et le sucre vanillé

Montage

Beurrer et tapisser un moule avec les tranchez de gâteau roulé

Etaler une couche de crème puis des  morceaux de poire et des framboises et ainsi de suite

Mettre au congélateur 2 h si vous êtes pressés (ou si vous pouvez  le préparer la veille laisser au frais)

Démouler et napper d'un mirroir a la framboise

Pour le mirroir :

Laver rapidement les 200g de framboises

Mixer avec le citron, 

Passer les framboises à la passoire fine pour oter les grains puis ajouter le sucre glace, Mélanger bien.

Faire tremper la feuille de gelatine dans un bol d eau froide,

Prélever un peu de coulis de framboises et faites-le chauffer dans une casserole,

Egoutter la gélatine et ajouter la au coulis chaud, une fois la gélatine dissoute, melanger les 2 coulis.

Verser le coulis froid mais non pris  sur le gâteau et laisser prendre le tout pendant au moins 3h.

decorer avec de framboises et de poires....

bon appétit !

Ingrédients

• 500 ml de lait
• 40 à 50 g de sucre suivant votre goût + ou - sucré
• 25 g de maïzéna
• 1 c à s de pâte à pistache

Recette

 Faire chauffer le lait.

 Mélanger les poudres (sucre et maïzéna).

 Prendre un peu de lait pour délayer les poudres, puis remettre dans la casserole et faire chauffer jusqu'à épaississement (cela n'aura pas la consistance d'une crème pâtissière, mais plus celle d'une danette) sans cesser de remuer (environ 15 mn).

 Diluer dans un peu de crème la pâte à pistache avant de la mettre dans la casserole, bien mélanger .

 Mettre dans les ramequins et laissez refroidir avant de les mettre au frigo et de les déguster.

En version thermomix on met tout dans le bol et on programme 8min a 90° vitesse 3... on verse dans les ramequins et au frigo...

Une bien sympathique recette que je vous propose aujourd'hui...

une recette que je viens de tester sur le site recettes approuvées

elle change de la célebre tarte tomate moutarde...

• une pate feuilletée (momix recette ici)
  
• 6 grosses tomates ou 8 petites
• 2 boules 1/2 de mozzarelle
• gruyére
• pesto (momix recette ici)
  
• moutarde forte
• sel/poivre

Recette

 Préparer et dérouler votre pâte feuilletée,

 couper les tomates en rondelles (les faire égouter sur du papier absorbant )

couper en rondelles les boules de mozzarelles

 Mélanger dans un bol une grosse cuill à soupe de pesto et moutarde forte,

badigeonner votre fond de tarte avec le mélange pesto moutarde

deposer vos rondelles de tomates

ensuite les rondelles de mozzarelle par dessus .

saler ,poivrer puis déposer du gruyére sur le tout,

enfourner a temp 150° pendant environ 1 h