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22 septembre 2015 2 22 /09 /septembre /2015 19:54
Brownies aux amandes et lait concentré sucré

Samedi soir c'était réunion thermomix a la maison..et aussi l'anniversaire de Flo... voila la recette du gateau que je lui avais préparé :

Ingrédients

- 200 g de chocolat pâtissier

- 400 g de lait concentré sucré

- 150 g de beurre

- 100 g de farine

- 3 œufs

- 70 g de poudre d’amandes

- 1 cuillère à café d’extrait d’amandes amères

Préparation:

Préchauffer le four th.180°C.

Mixer le chocolat vitesse turbo, quelques impulsions et racler les parois du bol

Faire fondre le chocolat avec le beurre 5 min vitesse 2 90°

Ajouter ensuite les œufs, le lait concentré sucré la poudre d’amandes, la farine et l’extrait d’amandes amères.

mixer 2min vitesse 4

Verser le tout dans un moule en silicone faire cuire de 18 à 22 minutes selon la taille du moule et de la texture plus ou moins fondante désirée.

Laisser tiédir et découper

j'avais fait une petite déco ganache sur chaque carré....

qu'en pensez vous ?

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21 décembre 2014 7 21 /12 /décembre /2014 10:00
ronde interblog de Noël- gougères apéro

oups un détail qui a son importance d'oublié...

je suis allée piocher chez Roseline de " a table c'est prêt"

et c'est Josephine de "mes petits choux " qui venait piocher chez moi

Un indétrônable pour les fêtes de fin d'année... facile, rapide et toujours apprécié

80 g de beurre

120 g de farine

3 oeufs

130 g de comté ( ça marche aussi avec du gouda, du beaufort...)

1 cuillerée à café de sel fin

poivre

Préchauffer le four à 210° / Th 7.

Mettre le comté coupé en morceaux dans le bol du Thermomix et mixer 20 secondes / vitesse 7. Réserver dans un bol.

Mettre le beurre, le sel, le poivre et 150 g d'eau dans le bol et régler 5 mn / 100° / vitesse 1.

Ajouter la farine et mixer 1mn30 / vitesse 3.

Plonger le bol dans un récipient d'eau froide afin de refroidir la pâte pendant quelques minutes. Personnellement, je n'aime pas immerger le bol du Thermomix car après, il faut faire très attention à ce que les contact soient bien secs sinon il se met en sécurité, alors j'ai préféré attendre un peu plus et simplement le mettre à refroidir sur la terrasse !

Quand la pâte a refroidi un peu, mettre le robot en marche Vitesse 5 et introduire les oeufs, un à un par le trou du couvercle. Laisser tourner 30 secondes après le dernier oeuf puis arrêter.

Ajouter le comté et mixer 30 secondes / vitesse 2 pour bien mélanger.

Déposer des petits tas sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et faire cuire 18 à 20 mn.

Laisser tiédir sur une grille.

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23 septembre 2014 2 23 /09 /septembre /2014 06:00
Tarte poires amandine

Aujourd'hui c'est l'Anniversaire de ma soeurette !!!! Joyeux Anniversaire !!!! <3

une petite tarte maison faite par mon homme !!! mmmmm

La photo n'est pas jolie mais c'est tout ce qu'il me reste de cette super tarte....

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 4 grosses poires
- 125 g de beurre mou
- 125 g de sucre
- 2 oeufs
- 125 g de poudre d'amandes
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe d'alcool de poire
- 1 citron
- sirop : 200 g de sucre + 1 l d'eau


Peler les poires, les couper en 2 et les épépiner.

Faire bouillir l'eau et le sucre pour le sirop, y déposer les poires et laisser pocher 20 min à feu doux.

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre, les oeufs, la poudre d'amandes et la farine. Travailler le mélange pour qu'il soit crémeux. Ajouter l'alcool de poire.

Etaler la pâte, garnir un moule et étaler ce mélange sur le fond de tarte. Poser les poires égouttée sur la crème. Faire cuire la tarte 35 minutes au four à 210°C (thermostat 7).

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16 septembre 2014 2 16 /09 /septembre /2014 06:00
ti soleil...

Super débordée depuis plusieurs semaines, même s'il y a eu les vacances, elles sont déjà loin et oubliées....

une recette que l'on voit sur pleins de blogs en ce moment

c'est beau, ça fait son effet et c'est hyper simple !!!

il faut seulement 2 pâtes feuilletées et une garniture au choix...

pesto

confinade de tomates

vache qui rit jambon

ou tout ce qui vous passe par la tête

on étale la première pâte, on recouvre de garniture, on recouvre d'une pâte feuilletée

on découpe ensuite comme si on faisait des parts, sauf qu'on laisse un petit carré au milieu de la pâte qui reste accroché.

on tourne chaque bout obtenu pour former une "vrille" soit toute a droite soit toute a gauche...

on ,passe au four et voila....

c'est l'apéro !!!!

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18 juin 2014 3 18 /06 /juin /2014 06:00

cuisine-2-1565.JPG

Ingrédients :

  • 200 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 œufs
  • 15 cl de lait
  • 70 gr de sucre en poudre
  • 1 grosse càs de pâte de pistache
  • Fraises surgelées

Recette :

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un grand saladier, battez les œufs en omelette, puis ajoutez le lait et la pâte de pistache.

Versez par dessus la farine et la levure tamisées, mélangez bien. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et mélangez à nouveau.

Pensez bien à beurrer et fariner votre moule s’il n’est pas en silicone et que vous n’utilisez pas de caissettes.

A l’aide d’une poche à douille ou d’une grosse cuillère, remplissez les moules aux 2/3 puis dans chacun enfoncez 4 à 5 fraises surgelées

Enfournez pour 20 à 25 minutes à 180°C.

Laissez refroidir un peu avant de démouler et dégustez tiède ou froid.

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11 juin 2014 3 11 /06 /juin /2014 06:00

Gourmande je suis, Gourmande je reste....

 

une recette tirée d'un petit livre (les meilleures recettes au lait concentré sucré) qui a fait l'unanimité...

 

ouf, j'ai failli ne pas avoir le temps de prendre la photo !

cuisine-2-1567.JPG1 boite de lait concentré sucré (397g)

3 oeufs

150 g de beurre

100 g de farine

200 g de chocolat noir

100 g de cerneaux de noix

une pincée de sel

 

Prechauffer le four a 180°

Casser le chocolat en morceaux dans un bol et couper le beurre en petits morceaux, faire fondre l'ensemble au micro ondes (ou au bain marie)

Dans le robot mettre les oeufs , le lait concentré sucré et le mélange beurre chocolat et mixer le tout (2 min vitesse 5 pour mon momix)

Ajouter la farine et la pincée de sel et mixer de nouveau 1 min vitesse 5

Ajouter les noix

Verser dans un moule (le moule carré silicone pour moi !)

Enfourner et laisser cuire environ 20 minutes.

Ne pas trop faire cuire, le brownie c'est meilleur quand c'est encore moelleux au milieu.

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4 juin 2014 3 04 /06 /juin /2014 19:48

bonjour

je partage aujourd'hui un concours qui a lieu sur le blog de patchouka.

un blog bien sympa que je suis depuis pas mal de temps maintenant....

il y a des moules a gagner.. moule tablette de chocolat, moule a cake pops et moule a barquettes...

bonne chance a tous...

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4 juin 2014 3 04 /06 /juin /2014 06:00

cuisine-2-1558.JPG

 

Il y a quelques années je "suivai" une collection chez mon marchand de journaux intitulé j'aime cuisiner...

Celle ci fait partie de mes incontournables...

 

4 gros blancs de poulet

1 cac de pate d'ail

un peu de beurre

3 cas d'huile d'olive

1 oignon haché

2 échalottes hachées

400g de tomates concassées

1 petite boite de concentré de tomates

2 cas de sucre

origan

2 cac d'estragon haché

1 cube de bouillon de poulet

150 g de mozzarella en boite

sel et poivre

 

Assaisonnez les blancs de poulet avec l'estragon l'ail le sel et le poivre

faire fondre le beurre et 1 cas d'huile d'olive et y faire frire le poulet a feu doux, reservez dans un plat a gratin.

 

Faire chauffer l'huile restante dans une casserole, ajouter oignon et échalotes et faire revenir 5 min.

Ajouter les tomates, le coulis, le sucre l'origan et le cube de bouillon, salez et poivrez puis faire cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

 

Prechauffez le four à 180°

Versez sur les blancs de poulet la sauce tomate, couvrir d'une feuille d'aluminium et mettre au four 25 minutes.

 

Faire chauffer le grill.

Enlever le poulet du four et le recouvrir avec les tranches de mozzarella.

passer sous le grill pour faire fondre le fromage

 

Pour l'accompagnement j'ai choisi cette fois ci de la semoule aux épices douces...

 

Bon appétit

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28 mai 2014 3 28 /05 /mai /2014 06:00

cuisine-2-1446.JPG

 

Ingrédients :

  • 140 gramme oignons, ou 2 gros
  • 2 gousses ail
  • 150 gramme poivron rouge
  • 30 gramme huile olive
  • 500 gramme de blanc de poulet
  • 100 gramme de tomates concassées, en boîte
  • 320 gramme de riz spécial pour les risotto
  • 720 gramme eau
  • 1 1 bouillon cube de poule, ou 1 cuillère si vous les faites vous même au thermomix
  • 2 pincées sel
  • 1 pincée poivvre
  • colorant alimentaire jaune

Mettre les oignons, les gousses d'ail et le poivron dans le bol, mixer 5 secondes / vitesse 5.

Ajouter l'huile d'olive , régler 2 minutes / Varoma / vitesse 2. Ne pas mettre le gobelet mais le panier sur le couvercle.

Ajouter les tomates, régler 5 minutes / Varoma / vitesse 2. (sans gobelet, poser le panier)

Ajouter le poulet coupé en morceaux, salé et poivré puis régler 3 minutes / Varoma / mijotage: sens inverse. (toujours sans le gobelet mais avec le panier)

Ajouter le riz et régler 1 minute, Varoma, mijotage ,sens inverse . (sans gobelet)

Ajouter l'eau chaude, le bouillon, le colorant, 15 minutes, Varoma, mijotage, sens inverse. (mettre le panier sur le couvercle au lieu du gobelet).

Transvaser dans un saladier et servez, c'est prêt !

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21 mai 2014 3 21 /05 /mai /2014 06:00

cuisine-2-1550.JPG

 

Il vous faudra donc envionr 700 g de fraises (selon la taille de votre plat) +

 

pour la pâte sablée

 

  • 1 oeuf, ,

  • 60 g de sucre en poudre ,

  • 250 g de farine,

  • 125 g de beurre,

Mettre tous les ingrédients de la pâte sablée dans le bol ,

appuyer brièvement 3 fois sur la touche turbo, mixer 20 sec, vit 4.

Préchauffer le four th 200°.

 Déposer la pâte dans un moule à tarte,étaler à la main pour obtenir 3mm d'épaisseur , piquer le fond de tarte, cuire 25min à blanc

 

Pour la crème patissière à la pistache

  • 250 g de lait 
  • 25 g de farine
  • 1 oeuf entier + 1 jaune  
  • 35 g de sucre en poudre
  • un sachet de sucre vanillé
  • 2 cas de pâte de pistache

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 7 min vitesse 4 90°.

 

laisser refroidir un peu et mettre la crème sur le fond de tarte,

disposer ensuite les fraises coupées en 2 sur la crème

 

mettre le tout au frigo.

 

Elle était très bonne mais.... ma pâte de pistache était une pâte achetée dans le commerce et donc colorée.... cela donnait un aspect vert "pelouse" a la crème pas vraiment appétissant... donc la prochaine fois (soit je me refais de la pâte de pistache maison... soit je l'achète mais en version sans colorant !)



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